文／邱文仁

李大華，在主播台超過10年的時間，3年前，他離開了新聞主播台，雖然沒有全面離開媒體圈，但開闢了人生其他精采的舞台。目前，李大華手上有3個廣播節目、1個電視節目，還有大學講師工作外，也活躍的擔任兩岸的活動主持人。但是他的另一個身分是「餐飲業老闆」，而且，他可是親力親為、經營成功的老闆。

轉戰餐飲業 全靠口碑行銷

螢幕上的名人轉戰餐飲業，一般來說，失敗的居多！但李大華的涮涮鍋開幕3年，每每一到用餐時段，就高朋滿座，可說是成功經營。其實，李大華並沒有花錢買廣告，客人主動的「口碑行銷」，可說是最棒的宣傳管道。但這不只是因為「料好實在，價錢公道」，店主人不敗的「超人氣、好人緣」，客人感受到店主人明星魅力的氛圍，也是李大華開店成功的因素！

在店裡常常發生以下的場景：客人邊吃邊想著真好吃！一抬頭，眼前這位笑容可掬的型男老闆很「面熟」，好像是在哪邊看過？等到聽到聲音，哇！他不是新聞主播李大華嗎？

在沒有主持節目的時間裡，李大華盡量在店裡和客人互動！他往往當場示範烹調方法，教大家怎麼吃，也親自服務客人，讓客人有賓至如歸的感受！

就是愛吃愛交友 順理成章開餐廳

離開主播台後為什麼會做餐飲業？李大華笑說：自己「就是愛吃」，還喜歡找朋友吃飯，所以，「找個好場地，煮些好東西，和朋友一起相聚」的想法，讓李大華從型男主播變身為老闆，在2008年秋天開了涮涮鍋店。

李大華說：因為家學淵源，從阿嬤開始，我們全家都很會吃，很會做料理。從小耳濡目染外，李大華小學三年級，就會做好吃的蛋炒飯。之前當主播時，每到假日，他常約朋友到家中聚餐，做菜好吃是出了名的！就連電視台的賀歲年菜節目，也請他示範表演。

除了家裡的耳濡目染外，記者的工作，讓他對「吃」的資訊，更能充分掌握！李大華到外地採訪新聞，他總愛問「哪裡有好吃的？」如果吃到好料理，他會問：「這食材從哪裡來的？」愛吃的他發揮記者精神，比他人更容易探索美食的世界！

經年累月下來，各種「吃」的資訊裝進李大華的腦袋，所以，當離開工作十幾年的主播台，開餐廳似乎是「順理成章」的事情。

李大華說：「我是用跑新聞的態度開餐廳，一切都是問出來的。」

他說：當記者的好處就是可以因為採訪，累積不少有用的人脈！因此，決定開餐廳後，他一想到用哪種食材，多半很快就問得到。有開餐廳的疑難雜症，也很容易請教到對的人。李大華就算轉業，因為他的好人緣，過去的人脈一樣幫到他！

親力親為快狠準 中年轉業挑戰成功

李大華發揮了記者生涯跑新聞「快狠準」的專業，從決定開店、找地點，三天就搞定！餐廳一大特色是以頂級食材，但走中價位的經營方法，因為這幾年景氣不好，客人總想要物超所值的享受。而食材，也是李大華親自採買，這可不是一般螢幕上的明星做得到的功夫。

李大華說：「因為是興趣，親力親為並不會覺得太累。」

等到因為好食材做出了口碑，在一年前，開始有生魚片、炙壽司、蓋飯等李大華親自研發的新產品，讓菜色選擇愈來愈多樣化，也讓季節影響生意的變數降到最小！

中年轉業對很多人來說都是壓力，但在李大華身上感受到的，是他在不同領域中游刃有餘、成功開心的氣息！EQ極好的他，總是心境平穩的面對每一天的挑戰，他也透過運動，保持自己在媒體需要的外表，及身體健康的狀態！他告訴我：「自己投入每一項工作都是因為「愛玩」，但因為挑選自己喜愛的工作，所以總是玩得很認真！玩得認真，就容易有好成績！」

好人緣及好人脈，讓他在不同工作，都更加得心應手。李大華的好人緣及專業表現，就是他的行銷力及業務力！加上好的產品及管理，就算跨領域經營和主播差距甚遠的餐飲業，李大華一樣大大成功！