社頭鄉糕餅業者蕭益能，利用產地優勢，自熬鳳梨醬，做成鳳梨酥，開創土鳳梨新商機。（記者顏宏駿攝）

土鳳梨價格水漲船高，彰化縣大宗產地的芬園鄉土鳳梨適逢盛產，農婦下田採收上市。（記者湯世名攝）

〔記者湯世名、顏宏駿／綜合報導〕近年來標榜不加冬瓜餡、純用鳳梨餡的土鳳梨酥大受歡迎，也讓土鳳梨價格水漲船高，彰化縣大宗產地的芬園鄉土鳳梨適逢盛產，產地批發價從每台斤十元漲到二十至二十五元，市價也從每台斤十五元漲到三十至三十五元，雙雙翻漲一倍多，均創下歷史新高。

芬園鄉農會秘書林佳秋說，彰化縣內以芬園鄉栽種約五十公頃面積的「開英二號」、「開英三號」土鳳梨為最多，過去因為土鳳梨口味較酸、果肉纖維較多，價格都不如改良種鳳梨，甚至滯銷。

林佳秋表示，不過，近年來由於消費市場傳出鳳梨酥內餡絕大部分其實是添加冬瓜餡，而非鳳梨餡料，有人質疑這種做法是假鳳梨酥之後，腦筋動得快的烘培業者即看上土鳳梨這塊市場，標榜純鳳梨餡料的鳳梨酥店面也一家家開張，不僅讓土鳳梨酥的風潮開始流行，也讓芬園鄉的土鳳梨受到市場重視。

批發價、市價 雙漲一倍多

林桂秋指出，目前正是芬園鄉土鳳梨產期，產地批發價去年每台斤還僅有十元，今年目前卻漲到二十至二十五元，市價也從每台斤十五元漲到三十至三十五元，雙雙翻漲一倍多，均創下歷史新高，中部與北部的烘培業者都來搶購，讓栽種土鳳梨的農民都賺了一筆。

引來竊賊覬覦 農民忙採收

不過，土鳳梨受到消費市場喜愛，卻也引來竊賊覬覦，昨天下田採收的芬園鄉大竹村許姓農婦指出，她種了約三分地「開英三號」土鳳梨，目前土鳳梨價格大好，前幾天竟然有宵小潛入鳳梨園偷採，害她損失好幾萬元，若不趕快採收，恐怕又要被偷。

另外，在彰化縣社頭鄉山腳路旁老字號的榮貴餅行也抓住這股鳳梨酥熱潮，利用山腳路沿線盛產的土鳳梨熬製鳳梨餡醬，做成美味的鳳梨酥，由於有產地優勢，才推出半年就吸引許多顧客上門嚐鮮。

這家老餅店目前每天至少收購一千台斤的土鳳梨，為當地鳳梨農開闢新的銷售管道，店家還說，他們才剛起步，未來鳳梨酥的榮景可期，希望彰化縣政府或同業，重視八卦山脈的土鳳梨產業，一起開創八卦山脈的鳳梨酥商機。

店家第二代蕭益能說，彰化縣山腳路沿線保留有大面積的土鳳梨，也就是台農二、三號，其纖維較粗，味道較酸，加入砂糖熬煮做成餡料，口感紮實，味道酸甜，這種滋味，絕非一般麵包店生產的鳳梨酥所能比擬。