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香蕉：快樂的水果，高貴的賣
◎ 劉伯恩 農產品滯銷，甚至整個農業政策的思考，需要想像力；不能只巴望中國幫忙，或是要阿兵哥多吃一點。例如我們台灣特產的香蕉，不但是舒緩壓力的快樂水果，還是最佳的藥食水果，從日治時代一直到現在，六十年來就是東洋人的最愛，這是因為香蕉含有豐富的血清激素，血清激素的作用能讓心情放鬆，解除憂鬱，所以治療憂鬱症的藥物如「百憂解」，主要成分即是血清激素。 英國前首相布雷爾執政六年後變得神情憔悴，就是經高人指點，才靠喝茶吃香蕉來舒緩各方壓力，說香蕉是「快樂水果」一點也不為過。老人家也說「失戀吃香蕉皮」，因為整根香蕉裡的血清激素含量又以香蕉皮的部位最豐富，從現代科學角度來看，還真有幾分道理。 除了血清激素外，香蕉另含有豐富的醣類、維生素、礦物質、果膠以及鉀、鋅等微量元素，其中鉀離子可強化肌力與肌耐力，鋅可增強活力，醣分又能迅速轉化為葡萄糖，因此香蕉是最適合運動員食用的食品之一。同時，香蕉裡的正上腎素則有幫助脂肪分解及促進新陳代謝的效果，也有助於減重。 了解香蕉的成分之後，如果政府官員的思維，能將香蕉帶進另一個層次的高經濟作物，香蕉的前景一定大有可為。舉例來說，黃豆是製造豆漿的原料，一杯豆漿十五到二十元，但從黃豆萃取出的異黃酮素，小小的一顆，就一百多元；一顆鳳梨幾十塊，但製成鳳梨酥，小小一塊就能賣三十、四十元，一年可以創造出好幾十億的市場。 黃豆可以，地瓜、鳳梨可以，香蕉一定也可以！誠心祝福辛苦的蕉農，也能成為快樂的蕉農！ （作者為馬偕護專助理教授，醫師）
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