新竹縣政府從96年起試辦中小學營養午餐每週至少一日素食﹔其中，博愛國小天天限量供應素餐。（記者廖雪茹攝）

〔記者廖雪茹／竹縣報導〕全國正值興起「週一無肉日」，新竹縣政府則從96年起試辦中小學營養午餐每週至少一日素食，結果反應不錯。其中，獲教育部全國午餐評鑑優等的博愛國小，配合部分師生的需求，天天限量供應素餐﹔北埔國中則闢設開心農場，讓師生體驗種菜自己吃的樂趣。

實施3年 反應良好

縣教育處體健科長葉于正表示，為推動減碳多吃素，各縣市動起來響應素食。竹縣國中小學則從96年起，即推廣每週至少一日素食，這項創舉實施3年來，因師生反應良好，有的學校甚至2天素食。

2校午餐獲全國優等

其中，博愛國小除每週三全校吃素，約有60名師生更天天吃素。小四學童郭芯佁說，媽媽是吃素的慈濟人，她從去年就跟著不吃肉﹔詹家羚說，她不愛吃肉，很高興能在學校吃素﹔小六生劉威泉則是跟著同學吃素，結果愛上素食的美味。

博愛國小與北埔國中98學年榮獲全國午餐評量優等。「博愛」校長呂紹澄隨時抽查廚房和供餐品質，且葷素分開烹調。「北埔」校長彭紹彩以漸進式推廣素食，吃素日早上多一瓶牛奶、下午增加黑糖饅頭，還在校園闢設開心農場，師生利用廚餘學習種菜。

另外，和興、福興、福龍國小等學校，每週則有一天「有機日」，食用尖石鄉的有機蔬菜，還發展有機堆肥及菜園，讓小朋友吃得健康又可親身體驗。