粽子葷素鹹甜口味百百種，台中醫院營養室今年推出「減壓減脂高纖粽」。（記者徐夏蓮攝）

〔記者徐夏蓮／台中報導〕粽子葷素鹹甜口味百百種，台中醫院營養室今年推出「減壓減脂高纖粽」，讓病患及家屬眼睛一亮！吃粽子也能減壓？原來是添加水溶性纖維等有助於減壓的食材啦！

台中醫院營養室組長黃紹萱昨天指出，根據主計處統計2006年台灣勞工平均每人月工作時數為180.8小時，人力銀行調查高達73％上班族擔心過勞死，部分人出現失眠、焦慮、便秘、肩頸肌肉酸痛、頭痛、易怒等現象，這就是「壓力症候群」的表徵。

她指出，醫學研究證實，壓力會透過內分泌與免疫系統，進而干擾正常生理的運作，除了運動減壓外，也可同時從食物著手，食物中含維生素B群、C、E、ω-3脂肪酸、水溶性纖維，被認為具有抗壓的效果，適時補充可減緩壓力造成的不適症狀。

當然最重要的是一定要修正不良飲食習慣，採行「三低一高」飲食原則（低油、鹽、糖、高纖維），才可擁有健康的身體。

台中醫院今年端午節前夕推出的減壓減脂高纖粽，每顆約300公克重，熱量約304大卡，3大營養素比例為醣類：54％、蛋白質：11％、脂肪：35％。

內餡為鮭魚塊、雞腿肉丁取代肥豬肉，提高ω-3脂肪酸攝取脂肪酸攝取，可降低傳統粽所含脂肪量比例約7％，以五榖米取代精製糯米，增加膳食纖維的攝取量，每顆約增加3公克，與傳統粽相較，每顆熱量降低約4成，3大營養素搭配比例符合均衡飲食原則，有疑問可與台中醫院聯絡，電話洽詢：2229-9411。