選用魚翅、鮑魚、烏骨雞、人參等高檔食材做成的年菜，要價將近一萬三。（記者曾鴻儒攝）

〔記者曾鴻儒／台北報導〕距農曆春節只剩最後一個月，標榜師傅現煮的飯店年菜外帶短兵相接，「Ｍ型化價格」是今年一大特色，最便宜的蘿蔔糕三百元有找，但也有要價超過一萬六的高檔頂級年菜，一道菜要價是南部飯店套餐的五倍。

年菜外帶近年成為飯店年關將近時的主力市場，甚至連偏遠的墾丁福華，這幾年都積極開拓此市場，墾丁福華公關孫家泓表示，有返鄉過年的外地遊子不想讓長輩操勞，購買年夜飯套餐，市場雖不像台北熱絡，但也相當穩定。

價格差異大則是今年年菜的特色之一，以套餐而言，南部飯店主要走小家庭平價風，最便宜的套餐要價僅三八八八元，北部飯店雖也有五千餘元的平價料理，但八千餘元到超過一萬兩千元的套餐更是主力，落差相當大。

單樣菜色的價差則比套餐更誇張，較便宜的蘿蔔糕、紅豆糕從兩百五至七百餘元都有，但要價逾萬的高檔年菜也不少，台北福華以人參、鮑魚、魚翅、烏骨雞等高檔食材做成的頂級年菜，要價超過一萬二，遠東飯店的一道「火朣干貝雞燉群翅」，要價更逼近一萬七，將近南部整個套餐的五倍。

六福皇宮以價值千餘元的「樂扣樂扣」保鮮盒裝年菜，因可重複使用，吸引不少主婦。

業者表示，比起去年受金融海嘯影響、市場大幅萎縮，今年至今比去年好了兩、三成，預期年關逼近時業績會更好。