台北聽奧閉幕典禮將以台式辦桌文化為主，開平餐飲學校昨天白天還在校區內模擬當天過程，不料聽奧籌委會晚間緊急喊卡，改回傳統坐高椅形式。（記者叢昌瑾攝）

開平所設計的閉幕典禮餐宴菜色，包括開幕式中出現的滷肉飯、牛肉麵、小籠包、甜不辣、芒果冰等，都將真實上桌。（記者叢昌瑾攝）

〔記者邱紹雯、林恕暉／台北報導〕台北聽奧閉幕標榜創意的「席地而坐的國際盛宴」昨天晚上緊急喊卡，改回傳統的高椅子「辦桌」形式，精心籌畫一個月的開平餐飲學校師生們相當錯愕。

白天才模擬 晚間緊急喊卡

聽奧籌委會總執行長盛治仁解釋，原本擔心傳統「辦桌」會影響田徑場的草皮，一度決定採較低矮的桌子「辦桌」，昨天下午與北市府草皮維護官員討論後，官員認為聽奧舉辦鉛球、鐵餅、足球等多項賽事後，損傷的草皮需要一段時間恢復，「辦桌」影響不大，聽奧籌委會因此決定改以傳統辦桌進行，讓各國選手、隊職員享受原汁原味的台灣辦桌文化。

台北聽障奧運閉幕餐會將在主場館台北田徑場上「辦桌」，主辦單位原本堅持不能破壞草地，要求不能放椅子，承辦的開平餐飲學校挖空心思，特製三百六十張離地四十公分高的特殊圓形餐桌，桌腳以木片防護，並以坐墊取代椅子，讓賓客席地而坐用餐，服務人員隨側以高跪姿上菜。

改坐高腳椅 開平師生錯愕

昨天白天，開平餐飲學校對外公布餐會形式，才模擬完畢，晚間聽奧籌委會卻緊急開會喊卡。總執行長盛治仁說，在與北市府草皮維護官員討論後，認為聽奧舉辦鉛球、鐵餅、足球等多項賽事後，損傷的草皮需要一段時間恢復，擺放椅子其實影響不大，臨時要改回傳統辦桌。

開平餐飲學校創辦人夏惠汶無奈說，包括特製的坐墊、桌子只能報廢，必須重新再製作，同學得知消息後也是相當錯愕，認為苦練多日的心血白費，當然也有點遺憾，認為難度降低了。

他也說，接辦前就反映過席地用餐的問題，對身材壯碩者與服務者都不方便，但主辦單位仍是堅持。他也自我安慰，「餐飲業的特質就是要隨時配合客人需要而改變服務。」