「食品衛生管理法部分條文修正案暨美國牛肉開放進口風險管理」公聽會昨日在立法院舉行，民進黨立委涂醒哲與學者專家、民間團體代表紛紛質疑開放美國牛肉進口政策與風險管理。（記者廖振輝攝）

〔記者王昶閔、洪素卿／綜合報導〕中興大學名譽教授吳明敏表示，依照目前政府的態度，美國牛絞肉、內臟早晚會進口台灣，不但對易發病的孩子不公平，對弱勢也不公平，弱勢者較無能力去分辨與區隔美國牛。立委涂醒哲則砲轟，問題在「馬」不在牛，一人獨裁決定，毫不尊重衛生署專業與民意！

兒童、青少年風險高

就在行政院昨晚正式公告放寬美牛進口前，立法院於昨日上午舉行美國牛肉開放相關公聽會，多位學者苦口婆心呼籲政府重新檢視美國牛肉進口政策。

台大獸醫系教授賴秀穗表示，美國牛肉、牛腦、內臟、絞肉他都敢吃，因為他六十幾歲了，吃了也來不及發病，但十五歲以下的兒童、青少年，卻很可能感染。國家利益不能用國民健康來換取，八成民眾都反對，馬政府如果要硬幹，一定會付出代價。

東海大學食科系主任蘇正德表示，「美國牛肉不是牛、不是羊的問題，是『馬』的問題。」如果選後再開放，就不會有這麼多問題，如今民粹加上政治，讓美國牛肉問題陷入無解。

中台科技大學教授潘銘正表示，目前無論是人或牛，都無法做到生前診斷，都是死後檢驗，對國外屠宰的進口牛肉，各國都是對源頭進行把關、管理，邊境並不檢驗普利昂蛋白，技術上也有困難，日本、韓國、歐洲都是如此。

籲政府重新檢視政策

事實上，昨晚公布的進口牛肉檢疫及查驗管理辦法，根本未檢驗普利昂蛋白或可能遭污染的神經物質，僅檢驗動物用藥、農藥殘留、重金屬殘留、大腸桿菌等。

不過，昨日也有部分食品科技學者舉行記者會，呼籲社會不要嚴重誇大美國牛風險，輔大食科所教授陳炳輝表示，每種食物都有其風險，即使是看似安全的傳統烹調法像是長時間滷煮，也都會產生致癌物，民眾應該要充分了解，不是一味恐慌。

中國醫藥大學風險分析中心主任謝顯堂則強調，此次政府錯在不應掉以輕心，輕忽風險溝通，一下子從帶骨牛肉開放到內臟、絞肉，開放尺度太大，才導致民眾無法適應，即便要開放，也應採逐步開放。