南榮技術學院邀請法國米其林大師佛朗西斯（前）來台為餐管系學生教授法式料理。（記者楊金城攝）

〔記者楊金城／鹽水報導〕南榮技術學院每年邀請法國米其林大師來台為餐管系學生授課，專精鄉村料理的佛朗西斯傳授廚藝，學生受益匪淺，今天畢業成果展將端出拿手菜。

餐管系畢業成果展主菜單有洛神雞腿排、藥膳羊腳筋和素食的尚品饗宴菇。策展畢業生李渝玟、王靖雯認為汲取米其林兩星級大師的廚藝和經驗，收穫很多。

佛朗西斯14歲展開烹飪生涯，在法國南部經營餐廳與四星級飯店，目前擔任法國南部沙龍地區旅遊局副局長，多次被派至世界各地推廣法國美食。

佛朗西斯專精普羅旺斯鄉村料理，大量利用橄欖油、番茄及香料為食物調味，再以煎煮或烘烤方式料理，至南榮授課，就地取材以常見台灣鯛、鴨肉、番茄及鳳梨等食材，教導學生烹調出簡易美味的法式料理。

校長林義宗說，學生有機會一睹名人料理丰采和學習廚藝，料理食譜也可提供給縣內商家作為參考，創造新商機。