北縣衛生局抽驗摩斯漢堡等9家速食業者，試紙檢測反應都在合格標準內。（記者李穎攝）

北縣衛生局稽查發現麥當勞板橋文化店，油品酸價數值達3.5，超過標準。（記者李穎攝）

抽檢297家速食店 15家不合格

〔記者李穎、魏怡嘉／綜合報導〕全國各地衛生局稽查連鎖速食業油炸油使用情形，兩天下來，有十五家未通過初驗，不合格比率約為五％，其中包括北縣板橋市文化路的麥當勞，酸價數值達三．五。該店員工原稱週五晚間更換油品，經追問改口說「記錯了」，是「週四晚間換的油」。

限期改善 否則最重罰30萬元

衛生署表示，稽查人員已要求不合格業者限期改善，複查後若仍不改善，除依「食品衛生管理法」第三十一條規定，裁處六萬元至三十萬元罰鍰，並將公布業者名單。

衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，衛生署二十五日召開專家會議後，立即採購快速檢測試紙，並快遞至全國各縣市衛生局，輔助油炸油稽查工作。這兩天，全國各縣市衛生局共稽查二百九十七家速食連鎖業者，十五家初驗不符規定，衛生局人員現場取樣之外，已立即開出限期改善通知單。

北縣板橋市文化路的麥當勞是在昨日上午被稽查出問題，抽驗結果油品游離脂肪酸為一．七五％，相當於酸價數值高達三．五（標準值二．○），建議業者換油。

衛生局人員隨後分別前往兩家摩斯漢堡、兩家達美樂、一家Mister Donut、一家肯德基、一家頂呱呱、麥當勞板橋重慶店及一家排骨店稽查，試紙檢測都符合標準。

北縣衛生局說，將採購試紙，擴大稽查。五天內預定稽查五十家業者，不僅鎖定連鎖速食店，也會擴及自助餐、鹽酥雞、香雞排、油條等小吃業者。

衛生署再度呼籲餐飲業者，儘速建立「油質劣變時立即換新油」標準作業流程，未來各縣市衛生局仍會持續加強稽查所有餐飲業者。