〔記者李穎、林恕暉／綜合報導〕台北縣政府消保官前天稽查速食連鎖店，昨天將抽驗油品送驗，連檢驗機構都保密到家，就怕外界施壓。縣府主任消保官楊舜惠說，預計十天後將公開油品是否含致癌物質等結果；不過台北縣衛生局認為，消保官所說的「致癌物」丙烯醯胺目前仍沒有充分證據證實會致癌。

北縣突檢速食業者油炸用油情況，引發各界關切，台北市衛生局昨天也緊急要求北市轄內的麥當勞、肯德基、摩斯等連鎖速食業者，三天內提供更換油品使用紀錄。台北市衛生局食品衛生管理處長林金富說，如果速食業者無法提供換油紀錄，或換油有異常，衛生局會前往調查了解，並將油品採樣送交化驗，若油品異常，就會依法處分。

北縣消保官抽驗八家連鎖速食餐廳油品，發現業者平均一至七天才換一次油，消保官要求業者三天內提出書面說明，若不提出，將先依消保法第七條罰三萬至三十萬元。

楊舜惠昨天將抽樣油品送到民間機構化驗有無可遷移性螢光物質、丙烯醯胺等致癌物質，另外加驗重金屬、油品酸價等。

楊舜惠說，昨天接獲不少「關切」電話，不少業者憂心若這波檢驗擴及攤販、小吃店或是餐廳，將衝擊生計。她說，轄內小吃店眾多，各店影響有限，「如果連鎖速食餐廳油品檢驗都不合格，更不用提小吃業者了！」目前不會將稽查範圍擴及小吃店。

北縣衛生局藥物食品管理科長王淑芬解釋，根據食品衛生管理法，丙烯醯胺並沒有法定標準，因為目前仍沒有充分證據顯示丙烯醯胺算是致癌物。

法制局長陳坤榮強調，下週一將召開公聽會，業者須說明食用油品長期高溫使用下「安全無虞」，若無法舉證，就必須配合增設生產線或增加換油頻率改善，若拒不配合可處罰六萬至一百五十萬元，並可連續處罰。