周奕良自創香樁竹筍飯。（記者翁聿煌攝）

〔記者翁聿煌／基隆報導〕想要從競爭激烈的百元熱炒店脫穎而出，就得多花點腦筋，基隆市南榮路的南榮海產餐廳，老闆周奕良從熱炒攤起家，如今擴大成餐廳，靠的就是不斷挖空心思創新菜色，「要讓消費者每次來都有新享受」！

料理具風味 擴大成餐廳

最新的「香樁竹筍飯」，用嫩竹筍與米飯充填在挖空的竹筍殼中，有新鮮竹筍的香味和口感；「百花油條炒XO醬」把裝有海鮮餡料的油條淋上XO醬，果然香酥可口；還有「南瓜炒米粉」，是用貨真價實的南瓜當盛具，市面上少見的「?菜銀魚羹」別具風味。

37歲的周奕良從國中畢業就在餐廳當學徒，曾到日本習藝，料理融會台灣和日式烹調的特色，也讓他一路從南榮路的路邊攤發展到2層樓的中型餐廳。

周奕良說，受到景氣影響，百元熱炒成消夜主流，熱炒100外加白飯還得免費吃到飽，必須精打細算才能經營下去，往往造成菜色少變化，他仍然不斷創新菜色，滿足消費者「便宜還要有變化」的挑剔心理。

周奕良說，慶祝喬遷周年，搭配暑假，除了物美價廉的特色，還加上各式啤酒買3送1。地址：基隆市南榮路18號，電話（02）2428-9457。