記者楊雅民／特稿

康師傅控股公司董事長魏應州，16歲跟著父親學做生意；39歲帶著三兄弟勇闖中國市場；46歲重重摔了一跤，被貴人拉了起來。

跌倒 又爬起來

跌倒又爬起來，如今他已脫胎換骨，躋身為台灣前五大富豪，並成為全球速食麵天王，每年掛著「康師傅」三個字的方便麵，年產量高達113億包，在中國銷售額市占率更已超過54%，遙遙領先市場老二。

談到闖蕩商場40年的生意經，魏應州說：「怎麼當老大？讓老二離你愈遠，就是絕對的老大。」他並誓言，未來十年在速食麵外的中國飲料市場，要追過全球飲料市場龍頭可口可樂。

魏應州說，小時候家裡在彰化永靖開了個小油廠，初中畢業就開始學著做生意，1992年看到中國的大市場，意外發現速食麵商機，在天津生產了第一包康師傅紅燒牛肉麵。

開賣後竟一炮而紅，「若時空重來的話，我都做不來了」，當時「康師傅有人才嗎？有資金嗎？沒有。」於是他大舉招兵買馬，招募800多位台籍幹部，三教九流都有。

為了管理，1992年開始的初期幾年，魏應州把事業發展定位為「軍政」時期，他不諱言地說，當時領導風格很「霸道」，台幹不穿康師傅的制服，代表不認同康師傅，隔天就請他走路。

每天早上上班前，他也會站在台幹宿舍「格林園」門口，觀察台幹上班時是空手或提著公事包，判斷台幹返家後是否還認真的作功課，當年進入康師傅的台幹，現在只剩下約120個。

貪念 差點倒閉

少年得志的他，經歷短短幾年的意氣風發後，卻面臨有生以來最慘的「人禍」，1996年康師傅控股在香港上市，魏應州頓時得了股票上市症候群，錢太多，亂投資，並返台吃下味全，「根本是蛇吞象」，他說。

過多貪念的代價，讓康師傅在1999年差點倒閉，幸好日本三洋食品出手買了三分之一股權，讓康師傅爬了起來，為了服眾，魏應州辭去頂新集團董事長一職，由弟弟魏應交接任頂新集團董事長，四兄弟並分事業經營，「坐轎子，也要抬抬轎子」。

度過生存危機，康師傅營收和利潤開始一路攀升，2000年營收只有7.35億美元，到今年底可成長至50億美元，9年足足翻了6倍；利潤更可望從4000萬美元，成長至今年的4億美元，翻了10倍。

魏應州說，做生意至今40年，沒有找到比速食麵更好做的生意，因為全球食品龍頭雀巢食品並不會做紅燒牛肉麵，只要把日清和華隆食品幹掉就好了。

若人生可以重來，則不要做飲料，「飲料不是人做的，太競爭了。」 他說，中國飲料市場規模是速食麵的5倍，但飲料使用的玻璃、利樂包等包材，遊戲規則全是老外訂的，中國20年前的飲料品牌，現在全沒了。

可口可樂目前在中國飲料市場市占率達27%、百事可樂市占率為12%、康師傅市占率為18%，與可口可樂市占率還有多達9%的差距。

可口可樂發下豪語，未來3年要在中國砸下20億美金，搶占中國非碳酸飲料市場，但魏應州說：「全中國只有康師傅能陪它玩，康師傅要贏可口可樂，要贏在效率，可口可樂開發觀音茶要花上半年時間，康師傅只要一天。」

魏應州說，企業經營沒有永遠的常勝，也會有低潮，強調與可口可樂這一仗至少要打10年，已56歲的他，希望在退休之前，在中國飲料市場的市占率，能追過可口可樂。