◎ 陳逸南

貴報二○○八年九月二十九日Ａ十三版刊載「問題在ＷＨＯ說的複合毒性」，提到melamine與cyanuric acid 之複合毒性，令人關心。目前大家探討毒奶粉問題，僅考量melamine（三聚氰胺）單一成份而已，有欠周延。

查二○○八年六月十一至十二日ＦＤＡ專家Goncalo Gamboa Gamboa da Costa發表論文初稿指出，二○○七年春天發生寵物飼料摻入三聚氰胺為Scrap melamine （三聚氰胺廢渣），其中含有三聚氰胺一九五○ppm及三聚氰酸（cyanuric acid）二一八○ppm。

由毒性數據顯示，三聚氰胺、三聚氰酸單獨存在時，其毒性較小，而當二者共同存在於動物體內，將產生強力相乘的腎毒性。該文又指出，動物實驗同時攝入三聚氰胺及三聚氰酸，由病理學數據顯示，在末端腎小管發生三聚氰胺／三聚氰酸結晶之阻塞現象，對於腎臟之正常功能有所傷害，將進一步利用迷你豬作試驗。

按三聚氰胺之水溶解度為三二四○毫克／升，三聚氰酸為二○○○毫克／升，而三聚氰胺／三聚氰酸結晶僅為二．二毫克／升，該文推論，由於三聚氰胺與三聚氰酸共同存在動物體內時形成三聚氰胺／三聚氰酸結晶（亦即複合物），其水溶解度甚低，以致滯留於腎小管。

另查毒奶粉事件在國內發生時，台中市業者指出三鹿奶粉腥味太重（貴報九月十四日Ａ三）；基隆市業者指出三鹿奶粉味道怪怪的（貴報九月十五日Ａ三）。三聚氰胺純料為白色，且無特別氣味和味道，由此推測，中國業者習慣添加在奶粉或飼料之三聚氰胺不是純料，而是另有其他成份，例如三聚氰酸混入其中，因此僅考量三聚氰胺單一成份的毒性而忽略「複合毒性」，顯然有失科學客觀性。

（作者為台灣大學生化碩士）