關山鎮長黃瑞華的檳榔園裡，長出碩大的野生雞肉絲菇。（記者王秀亭攝）

〔記者王秀亭／關山報導〕關山鎮長黃瑞華擁有的檳榔園裡，部份區塊任其荒廢，日前春雨過後，竟長出五、六百朵碩大的野生雞肉絲菇，黃瑞華趁鮮採集，成為送人及宴客的好食材。

黃瑞華表示，自家檳榔園裡有些許檳榔樹砍倒後，就地棄置做為天然的堆肥材料，一、兩個星期前到園裡巡視意外發現一叢叢的菇類，農家子弟出身的他仔細辨認後，確定是野生雞肉絲菇。

鎮長大豐收 分送好友

黃瑞華推斷，可能是前一陣子春雨綿綿，雨水充足，檳榔園土壤融合了腐爛的檳榔樹，及環境潮濕，泥土內藏有菇菌，經過多日生長，沒有噴灑化學藥劑的雞肉絲菇迅速生長，冒了出來，無毒菇菌成了送人的最佳禮物。

黃瑞華強調，由於菇類保存嘗鮮期有限，這幾天摘採後，忙著分送好友，自己也趕緊嘗鮮，不過，若非識「菇」老馬，對來路不明的菌菇千萬不要隨意嘗試，避免引發中毒。

鎮長夫人王忍指出，雞肉絲菇採後，在生鮮狀態煮熟十分鐘再食用，肉質細嫩而且味道鮮美，可以熱炒加薑絲、肉片，或者加入煮麵等，都是增進食慾的佳餚，口感香甜、脆嫩。

王忍表示，台灣中低海拔地區逢端午節前後，打雷下雨後極易在鬆軟的沙質壤土找到野生雞肉絲菇蹤跡，因此又稱「雷公菇」。