記者楊雅民／專題報導

一對行動不方便的夫妻，每天深夜12點都會打電話到麥當勞訂購外送餐，麥當勞員工經過探詢，發現夫妻倆是為了幫孩子準備隔天的早餐。

同樣是一位行動不便的消費者，每次到統一超商都會購買七、八個便當，很容易壞掉，後來店長才發現該消費者是因為行動不便，無法天天來買，從此，決定每天專程為他外送二個便當。

台灣麥當勞總裁李明元表示，台灣消費者生活型態已轉變，上班族常常得一天當二天用，每天平均加班時間也超過四小時以上，飲食型態更早已由三餐變成五餐，全台每天外食的人口超過1,700萬人次。

他說，外食族用餐需求已要求到要Super Convenience（超級便利），因此，麥當勞從三年前開始，就積極建構消費者更便利消費的平台，以及任何時間、任何地點都能到麥當勞用餐的目標。

麥當勞加入外送行列

先是一口氣開放全台105家得來速餐廳24小時不打烊的服務，再來是從每天早上六點就提供早餐的服務，餐食的供應從早餐、午餐、下午茶、晚餐串到消夜，至今已有超過150家餐廳改為24小時營業。李明元指出，得來速點餐窗口對單店營業額的貢獻已高占五成，改為24小時營業，更動整體業績成長一成。

今年，麥當勞為打造更便利的消費者用餐平台，更運用電腦科技，整合電話客服中心和門市廚房點餐系統，宣布即日起將從大台北縣市約130家門市起跑，導入餐飲外送服務，並喊出一包薯條也可外送。消費者只要在每天早上六點至晚上十點，打電話到訂餐專線，，門市配置的千名外送車隊，就會在20至30分鐘內，把餐點送到消費者手中，但須加收70元外送費。

李明元說，部份門市外送服務起跑至今，外送餐飲所創造的營業額已占單店營業額的5％，由於外送餐飲平均客單價都高出店內約三至五倍，已帶動單店業績成長一成以上。

摩斯漢堡表示，該通路的外送僅限於辦公或醫院商圈，外送的對象則以上班族的會議餐點、下午茶或加班為主，不需要負擔額外的運費，但門市會考量店內人力，再決定是否接單。

統一超商表示，日本為因應高齡化社會來臨，早已推動外送服務，提供獨居、老年及行動不便的顧客更便利的購物。統一超商於是從去年7月起，鎖定住宅型、商業型和醫院型商圈約2,000家門市，搶先推動商品外送服務。外送服務上路至今，消費者外送的商品仍以便當、飲料和現煮咖啡為主。

星巴克目前也鎖定辦公商圈推出會議專案的咖啡和糕點外送服務，訂購一加侖的咖啡要650元（約15小杯）、2.5加侖1,600元，五加侖3,000元，吸引不少企業訂購。

異業競爭更甚同業 不再坐以待「幣 」

記者楊雅民／特稿

台灣餐飲業年產值超過3,000億元，不論是西式速食業、便利商店、咖啡店，甚至路邊攤，都卯足全力要搶攻此外食市場大餅。

外食市場大餅一年比一年大，但是，想分一杯羹的餐飲業者卻越來越多，外食市場競爭的界限已模糊，異業的競爭更甚於同業。

便利商店開賣漢堡，與西式速食店互別苗頭，西式速食店賣起咖啡一點也不比咖啡連鎖店遜色，外帶式的飲料專賣店挾現煮、外送的優勢，也搶了便利商店不少的飲料生意。

這時，標榜方便、迅速的速食類的餐飲業，若還只想等著客人上門，坐以待「幣」，生意恐怕會被消費更便宜、服務更便利的競爭者一點一滴地分食。

過去，餐飲外送幾乎是披薩專賣店、個人便當店的專利，也是競爭的優勢，但是，隨著茶飲料專賣店、咖啡店紛紛加入外送行列，餐飲外送服務似乎已變成速食餐飲搶食外食市場基本的武器。

現在，就連西式速食業龍頭麥當勞都加入餐飲外送的戰局，提供漢堡、薯條、雞塊、咖啡、沙拉、玉米濃湯等幾乎全系列的餐飲外送，預期將為台灣速食餐飲市場投下一枚震撼彈。