韓國修女柳貞順堅持愛心泡菜的品質，全程參與，最重要的佐料調味更是親自動手。（記者劉曉欣攝）

〔記者劉曉欣／鹿港報導〕台灣人的愛心力量有多大？本報上月12日報導彰化縣聖母聖心啟智中心韓國修女賣泡菜籌款蓋教養院後，訂單紛湧而至，一個月內就湧入2萬罐的訂單，比愛心泡菜開賣5年銷售總和還多，現在打電話訂泡菜，至少要排隊等候3個月！

「就算訂單再大，品質也要顧！」柳貞順說，她們不只是賣愛心泡菜，更要賣好吃的泡菜。為了趕製泡菜，義工全數出動，她就算再忙，也要負責佐料調味的關鍵程序，更要當場試吃，覺得味道不足，還要多加韓國辣椒粉來提味，就是要讓愛心民眾吃到最道地的韓國泡菜。

柳貞順說，做泡菜必須採購新鮮蔬菜，先切菜，再用鹽水醃漬一個晚上，隔天則再用RO逆滲透的水徹底清洗，同時把切絲的白蘿蔔、紅蘿蔔，再加上蔥、蒜、魚露與韓國辣椒粉來調味，最後把蔬菜與佐料充分攪拌，就大功告成。

不過，別小看這些手續，從切菜到泡菜裝箱，至少要出動10個義工，花上7個多小時，才能做好5、600罐泡菜。

義工中，75歲的李鋕林和3名壯丁負責清洗，另有人協助攪拌或分裝貼標籤，人人手腳俐落，只希望訂購的人能快點吃到好吃的泡菜。

柳貞順說，一個月來約趕工做了6000罐的泡菜，前不久剛買切菜機與攪拌機，稍稍減輕人力的負擔；她說，一個月訂單2萬罐，這是她從來想都沒有想過的事情，而熱心民眾願意排隊等候泡菜，就是希望幫助該中心短缺1200萬元工程款的問題。

她笑著說，以前很多人都認為賣泡菜來蓋教養院「怎麼可能！」如今她要說，「誰說這是不可能的事！」

銀行行員 發動親友訂購

〔記者劉曉欣／鹿港報導〕飄著冬雨，在寶華銀行中港分行上班的2位小姐，日前驅車來到彰化縣聖母聖心啟智中心買愛心泡菜，兩人都說，看到韓國修女這樣為台灣付出，身為台灣人當然要用行動來表示支持！

柯小姐說，她的父親特地把自由時報所報導的麻辣修女賣泡菜蓋教養院的新聞剪下來，她看完報導後覺得很感動，立刻就把這篇新聞影印傳真，透過她認識的銀行小姐發動購買，包括在竹科上班的手足，都全力動員。

柯小姐與陳小姐兩人，還特地親自走訪聖母聖心啟智中心，見到泡菜義工不乏銀髮族，韓國修女親自坐鎮調味，內心相當感動。

兩人說，冬季蔬菜並不便宜，愛心泡菜價格都沒有調漲，照樣平價供應，還好有義工無私付出，才能讓愛心泡菜能夠有盈餘，幫助啟智中心蓋新大樓。

「看到韓國修女來到台灣，幫台灣做事付出，實在很感動！」柯小姐說，尤其是透過賣愛心泡菜來蓋教養院的精神，更讓人覺得可貴與尊敬，因為，韓國修女與泡菜義工用著自己的力量，做了好吃的泡菜，用賣泡菜來籌款，這樣自力更生，自助而後人助的募款原則，讓人打從心底致上最敬禮。