清大碩士賣豬肉 刀法嗄嗄叫

〔記者游明金／宜蘭報導〕「清華大學碩士賣豬肉？」宜蘭縣宜蘭市綠九市場裡，就有位清大生物科技研究所碩士林佶立（見圖左，記者游明金攝），幫父母賣豬肉，有意繼承家業，在市場引起話題，他的女朋友也不反對。

27歲的林佶立，大學念的是東海大學化工系，今年6月從清大生物科技研究所畢業後，到父母的豬肉攤幫忙，最近等著當兵；以他的學歷找個生物科技公司就業絕對沒有問題，但林佶立說：「我不喜歡研究室的環境，太枯燥了。」

林佶立說，他的堂哥專科畢業後，接下父親的腳踏車店；林佶立是家中獨子，他坦言受堂哥影響，他說：「賣豬肉也是很好的工作，最重要的是能就近照顧父母與爺爺。」

賣豬肉凌晨3點就得起床，到市場支解豬隻屠體，趕著4、5點叫賣；林佶立以前不曾拿過「豬刀」，2、3個月訓練下來，挑肉、剁肉及磨刀樣樣行，支解一隻豬只要半個小時，已經算是師傅級了。

林佶立考慮繼承家業，女友是榮總護士，並不反對男友賣豬肉；林佶立曾思考改變方式以網路直銷或企業經營，實際接觸市場後，發現消費者還是喜歡看得到、摸得到的豬肉。

林佶立父親林文光、母親周靜珠對兒子能回來幫忙都很高興，不過也很掙扎；林文光說，傳統豬肉攤是夕陽產業，以後恐會被超市取代，最多只剩10年光景，他還是希望兒子有轉行準備。