葡萄酒聖盃 加州再戰法國

編譯鄭寺音／特譯

三十年前，加州釀酒人帶著原本鮮為人知的紅酒與白酒遠征巴黎，讓法國釀酒人鐵青著臉跌下王座後，美國的葡萄酒業出現了巨大的變化，原本沉悶單調的加州納帕谷一躍成為舉世聞名的旅遊景點，葡萄酒搖身成為美國的搖錢樹。

著名的「巴黎品酒會」過去三十年後，法國與加州的葡萄酒再度槓上，五月二十四日「巴黎品酒會」三十週年當天，納帕與倫敦兩地將同時重演當年的雙雄對決，第一場品評塵封三十年後重新開封的當年參賽紅酒，第二場則評鑑史塔格林酒莊的卡本內蘇維濃紅酒及克羅杜維爾酒廠等年份較低的紅白葡萄酒。

當年時代雜誌稱為「巴黎審判」的那場歷史性對決，是美國葡萄酒業聲勢鵲起的里程碑，激勵加州酒商昂首未來。

史塔格林酒莊的老闆娘莎莉說：「那場品酒會影響了每個對酒有興趣的人，讓我們望著世界最好的酒，心生起而仿效、甚至取而代之的信心。」當時，莎莉與丈夫葛倫開設這家日後成為著名酒莊的念頭，才剛剛在心頭萌芽而已。

當年那場品酒會是創辦一所葡萄酒學校、並在巴黎經營葡萄酒生意的英國酒商史普利爾籌畫，他對加州酒感興趣，但認為法國酒會贏，不過當年的紅白酒冠軍，最後分別由躍鹿酒堡七三年的卡本內蘇維濃與蒙特里那酒莊七三年的夏多內獲得。

現在身為葡萄酒顧問的史普利爾說：「如果當時的品酒會不是發生在巴黎，不是法國人組成的評審小組，就不會有合法性，也不會發生讓人跌破眼鏡的結局。」據當年時代雜誌記者塔柏一篇大篇幅引述評審對話、下筆簡潔有力的報導，評審無法分辨加州酒與法國酒的不同，是許多加州酒商認為他們最後會勝出的最重要關鍵。

包括波爾多七○年木桐、蒙侯斯、奧比昂，七一年拉卡斯紅酒等在內的參賽紅酒，將以不具名方式讓專家以晃動、嗅聞、啜飲、吐掉等品酒程序品評；至於另一場品評年份較低的葡萄酒比賽中，則會告知來自加州或法國，但不會指出酒莊名稱。

一九八六年比賽拿下紅酒第一名的克羅杜維爾酒廠的創辦人之一波提特說：「我喜歡挑戰，克羅杜維爾酒廠是否得第一並不重要，這就像是奧運比賽，志在參加，不在得獎。」

對年份較高的酒來說，這場競爭是觀察品質是否維持水準的有趣機會。

躍鹿酒莊的老闆維尼阿斯基說：「三十年後，你會想知道，這些酒有沒有進步？它們保持水準嗎？在這麼長的時間後，還保留其醇美與個性嗎？」

主辦這場週年品酒會的納帕寇皮亞葡萄酒、食品與藝術中心的葡萄酒專家馬克斯說，一些英國人與法國人預測，年份較高的法國酒會讓加州酒輸到脫褲，因為「古有明訓」，法國酒越陳越香。

（取材自法新社、美聯社）

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