鐵氟龍恐慌

■ 李政達

消基會委員吳教授聲稱以「熱裂解氣相層析質譜儀」檢測從鐵氟龍鍋具刮下的一小粒鐵氟龍塗層，發現含有鋁、氟、矽、硫、鈣等化學物質，還含有苯環化合物、全氟有機酸、四氟乙烯、呋喃、其他長鏈有機化合物等高風險致癌物。

「熱裂解氣相層析質譜儀」的儀器分析用途，是對塑膠、橡膠、複合材料作溫度一六○℃到一千℃的裂解產物、有機揮發物分析，以推定該產品的組成、單體成分、添加劑成分，及其各個含量。

消費者使用鐵氟龍鍋具炒菜、烹調後，鍋具表面的鐵氟龍塗層仍然保持完好如初。但用「熱裂解氣相層析質譜儀」檢測刮下的一小粒鐵氟龍塗層後，鐵氟龍塗層檢體已經被高溫熱裂解所破壞，無法回復原狀，因為兩者實驗條件完全不同，所以該儀器檢測出來的成分，並不能代表鐵氟龍鍋具在炒菜、烹調時所釋放出來的實際成分。

另一方面，「熱裂解氣相層析質譜儀」的熱裂解過程，鐵氟龍的成分是「聚四氟乙烯」，會有雜亂開裂（randam chain-opening），以及各種複雜的熱分解反應發生，產生鐵氟龍塗層原來所不存在的化合物，而被儀器偵檢出來。在熱裂解過程中，鐵氟龍構造主鏈的斷裂點，和單體脫離反應的活化能，又依單體、添加劑在構造式中所處的狀態而異，這現象在鐵氟龍鍋具的炒菜、烹調中，並不會發生。

所以，熱裂解法檢測鐵氟龍塗層之成分，只能當作專題研究發表，因為其實驗條件和實驗方法均欠週延，若把實驗結果拿來作消基會新聞發佈，只會造成消費者恐慌和社會爭議。（作者為國家實驗室化工分析鑑定技士）