基改魚冰淇淋 讓你大大享「瘦」

〔編譯羅彥傑／綜合報導〕北大西洋有一種類似鰻魚的魚，現在被用來製成冰淇淋，吃這種冰淇淋不用擔心變胖。英國泰晤士報二十六日報導說，聯合利華公司利用基因改造科技，將這種魚的血液製成某種蛋白質，有助於減少某些領導品牌冰淇淋的脂肪與卡路里。

旗下擁有四種品牌冰淇淋的聯合利華公司，已向英國食品標準局申請使用這種蛋白質於各種冰淇淋與冷凍水果冰的許可證。然而，可能要拖到二○○八年，喜愛冰淇淋的老饕們才有機會在維持苗條的情況下仍能大飽口福。

這種蛋白質並不是環保團體與健康專家先前嚴厲批評的「科學怪人食物」。基因改造技術在食品最終製造過程中，並未留下任何基改物質供人食用，而比較像是起司中所用的素食用凝乳。這種酵母蛋白質裡所用的基因，雖然是透過基改科技發展而來，但最終產品中並沒有任何酵母。

但社運團體關切的是，業者可能會設法暗自引進基改科技，寄望消費者都能接受基改食品。他們指出，家長們也呼籲讓小孩多吃天然新鮮與未經加工處理的食物，業者的這項舉動根本是在唱反調，只是為了要能更輕易與更便宜地生產冰淇淋。

至於聯合利華則表示，喜歡吃冰淇淋的人將可有另一項更健康的選擇，「因為人們想要吃低脂食物，但又不想犧牲掉口味。…這種蛋白質已在美國核准使用，而且正用在Breyers巧克力冰棒上。」雖然該公司並沒說屆時冰淇淋的脂肪會有多少，但Breyers輕巧克力冰棒約是標準冰棒脂肪的一半，卡路里則少三成。