肉包師徒情 飄香到東京

小林貞郎(右)，再次接受師傅鄭永豐指導肉包封口的摺法。(記者劉曉欣攝)

〔記者劉曉欣／鹿港報導〕充滿台灣味的鹿港肉包飄香東瀛，日籍徒弟小林貞郎昨天來台進行感恩之旅，向無私傳授技藝的師傅鄭永豐報佳績，也再次接受肉包封口摺法的指導，希望技術能夠向上提升，讓更多日本人愛上鹿港肉包的美味。

36歲的小林貞郎擁有大學文憑，數年前因為來台教日文，因緣際會品嚐到鹿港鎮「阿振肉包」的台式肉包，從此愛上肉包的味道，多次登門請求拜師學藝。店家鄭振山、鄭永豐父子被其熱忱所感動，破例收他為徒；歷經3年習藝後，他在民國92年底在日本東京世田谷區開店，店名就叫「鹿港」。

小林貞郎昨天特地帶著工作夥伴前田敬與富澤一泰到鹿港鎮，讓夥伴看看他學習製作肉包的地方，也讓師傅鄭永豐親自指導肉包封口摺法的技巧。他說，雖然他自行開店2年7個月，但是再看到師傅俐落的手法，仍讓他充滿感動。

小林貞郎表示，他在日本經營的肉包店，每天約賣出1000多個肉包、200多個饅頭，肉包價格為日幣140元，饅頭為日幣70元，每天出爐2次，每次都很快就賣光，每到假日都會大排長龍，連日本知名女星藥師丸博子也是該店的顧客。

小林貞郎昨天特地把報導「阿振肉包」的日文書籍送給鄭永豐，同時力邀師傅全家到日本旅遊，務必要到日本吃吃他所做的鹿港肉包；鄭永豐則當場允諾。

小林貞郎此行來台除了謝師恩外，同時也就麵糰發酵時機掌握的問題，當面請教師傅，同時也對師傅店內的自動化機器相當感興趣，鄭永豐也立刻代為連絡製造商；鄭永豐說，能夠幫忙台灣廠商爭取到日本訂單，創造商機，做好國民外交，也讓更多日本人認識鹿港肉包的美味。