清酒燒酎 老酒由黑翻紅

編譯鄭曉蘭／特譯

日本兩大傳統酒類「清酒」（釀造酒）以及「燒酎」（蒸餾酒），有一段時間都擺脫不了「過時」、「濃烈」或「中年男子的專利」等刻板印象。然而，風水輪流轉，這些傳統酒類近來忽然在日本年輕族群中竄紅，不但銷售業績節節高升，還成為各時髦夜店中的必備飲品。

位於東京涉谷的當紅酒吧「BUCHI」，雖然店內空間狹小只提供站位，不過仍以其獨樹一格的裝潢設計，以及充滿變化的酒類選擇，擄獲消費者的心。「BUCHI」便特別雇用女服務生，鼓勵女性顧客嚐試日本清酒的滋味。據說，一般女性顧客多半會為其溫潤纖細的口感而驚艷不已，一試成為主顧客。

由黑翻紅的日本清酒公司，近來更乘勝追擊，針對年輕女性顧客，推出包裝俏麗可愛的「杯裝清酒」。上述「BUCHI」店內便提供超過三十種以上的「杯裝清酒」，大受年輕客層好評。同時，也一舉打破了「爛醉上班族、手持杯裝酒」的傳統印象。

此外，舉凡麥、黑糖、地瓜等都能做為蒸餾原料的日本燒酎，過去兩年間也開始逐漸侵吞啤酒、葡萄酒的市佔率。這種曾經被視為「ＬＫＫ」的傳統酒類，甚至已經對於在九○年代獨領風騷的純麥威士忌造成威脅。

燒酎起源於日本著名的長壽區─九州，當地人起初便是為了身體健康才生產這種酒。熱愛燒酎的人士表示，這種酒類的魅力在於原料多變，口味豐富，而且還能改善宿醉。

一位東京上班族便表示：「九州人都喝燒酎喝到凌晨兩點才回家。可是，他們隔天七點就得回到工作崗位上，他們是怎麼做到的？當然是靠燒酎囉。」