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熱情指導身障生 大廚減薪也甘願
 | | 新竹市仁啟中心推出愛心便當由身障生協助打飯裝菜。 （記者洪美秀攝） |
〔記者洪美秀／竹市報導〕原本在大飯店擔任主廚的周東南，捨棄高薪主廚工作來到仁愛啟智中心擔任身障生的廚房輔導員，教導身障生切菜、煮飯及烹調食物，他說，薪水雖不高，但他每天都開心工作，看到身障生即使切菜都怡然自得，他也感染到愉快的工作氣氛。
擔任廚師已23年的周東南，曾在竹市知名的煙波及中信飯店擔任過主廚，但他卻在去年底進入仁啟中心的廚房，教起身障生切菜及烹調食物，他說，這應該是天主的旨意吧。
本身是天主教慕道友，周東南說，他進仁啟前在一間私人的餐廳擔任主廚，但該餐廳的老闆信奉一般民間信仰，他常看到老闆喝符水、甚至在廚房內灑符水，他個人不喜歡如此，後來就決定離職。
在待業期間，看到仁啟中心徵求廚師遂前往應徵，進到仁啟中心後，他發現在這裏工作很快樂，整個廚房的主角是這些身障生，他們沒有脾氣、沒有怨言，怎麼教就怎麼做，你講話大聲點，身障生依然對著你笑，甚至回家時還會親切地說「經理爸爸見面」，廚房雖然熱，但他心裏卻不煩躁。
教他們切菜、滷製食材及醃肉，甚至挑菜、清洗及整理，這些身障生真的是最佳好幫手，他們各司其職，雖不多話，但動作勤快，減輕他不少負擔。
周東南說，雖然薪水少一大半，但他在身障生身上卻看到寶貴的價值，尤其身障生每天工作都在進步，產值也已超過他們本身的學習，這也成為他每天工作的動力來源。
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