台北 初五得來素
獨素一格 簡單好滋味

記者馮亦寧／台北報導 攝影／記者林韋言、楊弘熙

從除夕開始，每天大魚大肉的生活，你膩了嗎？換換口味，來點素食怎麼樣？中、西餐都有不同處理素食的烹調方式，食材運用也大不相同，別以為素食都是一個樣，看看這些素食餐廳，比葷的還有料！

La Belle Villa Cuisine 新式蔬果料理

本身吃素的老闆娘覺得在國內想吃到西式素菜不容易，才開了這家法式蔬食餐廳，除了大量使用進口蔬果、食材之外，料理方式也大膽而創新。

店內的焗烤料理算是招牌，吸引許多年輕人投入蔬食的懷抱。

牛肝菌餃／680元＋10％

將牛肝菌切碎後香煎調味做成餡料，接著包入滑口的餛飩皮，成為非常特殊的創意菜色。

牛肝菌松露湯/300元＋10％

別出心裁的以Espresso杯裝盛湯品，是一絕！用牛肝菌熬高湯底，口感溫醇而滑順，在最上層加上奶泡，使人有種飲用咖啡的錯覺，上桌前加入些許松露提味，是簡單中的華麗享受。

無花果沙拉／420元＋10％

以新鮮無花果實切開， 加上紫葉萵苣、菊苣等沙拉生菜， 並使用巴薩米可醋（Balsamico）加蔬菜高湯調味，十分爽口的開胃菜。

店家怎麼說

連珮如╱店長

為了讓素食料理擺脫「吃菜」的感覺，因此，本店的餐點多選用當季進口蔬菜，做成獨特口味，最新研發的菜是利用鮮石榴加上嫩蘑菇的創意料理，請來嘗嘗!

美食地圖

La Belle Villa Cuisine（原岍水法式蔬食）

地址：台北市中山北路七段161號

電話：（02）2876-0085

營業時間：11：00∼14：30 17：30∼22：00

新春營業時間：11：00∼22：00

公休日：無

梅門客棧 創意養生風潮

由氣功師父李鳳山領軍，梅門全體師兄姐以自然簡單食材，創造出四季不同的精緻、好吸收的美味素食料理，每一道都是獨樹一格的扎實美味，北方麵點尤其令人激賞。

焗烤貓耳朵／120元

為了方便饕客食用，特別把貓耳朵揪成適合入口的大小，西式奶油白醬加上中式配菜，激盪出香軟柔嫩的精采麵點。

炸醬麵／80元

從炸醬到麵條都是百分之百手工自製，炒炸醬的時候加入豆瓣醬、甜麵醬、豆乾、荸薺、紅蘿蔔等配料，帶嚼勁的豐富口感，每一口都令人難忘。

砂鍋白菜套餐/320

元整套餐包含煙燻豆乾、青菜、菜飯以及超入味的砂鍋白菜湯。湯裡的獅子頭是用豆腐製成，外皮香酥，入口盡是豆香的滑溜口感，值得推薦！

套餐當中附贈的花生湯又綿又香、入口即化，是用餐體驗中最美麗的句點，千萬不要錯過！

店家怎麼說

魏逸凱╱行政主廚

曾在圓山飯店聯誼會服務的魏逸凱認為，除了美味，更要料理出食物菁華，並且讓饕家能容易吸收，才算得上是烹飪之道。

美食地圖

梅門客棧地址：台北市中華路一段104號2樓

電話：（02）2375-5905

營業時間：11：30∼21：20

新春營業時間：11：30∼14：00(初五∼十五)

公休日：週一