校長說他壓力很大

■ 如實

今年來到台南縣的一所小學代課，除了驚艷媽媽的手藝之外，對於食材的選擇、搭配，不禁直呼大方、過癮，與之前待過的其他學校實在很有差別，一問之下還發現午餐收費也比較便宜。

一位資深的代課老師將其經歷的幾所學校分析一番，我們發現，菜色、菜量與學生人數、所繳費用，並沒有直接相關；其中最離譜的一所大型學校，他們的葉菜類還時常是發黃的。

前一陣子，台南的死豬肉流向，引起很大的疑慮，有位朋友在家長會的會議當中，支持家長會長向衛生局索取檢驗劑，幾位熱心的家長願意一起為學校的師生健康把關，同時也能讓菜商知道他的上游來源是否有信用。孰料，校長私下找他們商量「把事情緩一緩」，因為他的壓力很大。

教育是良心事業，而教育之相關業務難道不是？營養午餐要漲價，除了物價上漲、經費困難的因素，是否也能在行政流程上負起管理與監督的責任，讓師生能吃得安心，吃到貨真價實的營養午餐？ （作者為代課教師）