兩速食店 反式脂肪 美高過他國

〔編譯俞智敏／綜合十三日外電報導〕假如你在美國的麥當勞或肯德基點一份薯條或辣雞翅，恐怕會吃進大量且足以阻塞動脈的反式脂肪（trans fat ），而且份量較麥當勞與肯德基在其他國家的分店更高。

根據一項對全球速食業產品所進行的研究發現，即使是連鎖速食店，同一種餐點裡的反式脂肪含量，在不同國家、或在同一國家的不同城市以及不同分店裡，均大不相同。研究人員說，這些差異主要來自於每間餐廳用來油炸食物的食用油種類，其中對人體危害最大的是，經過部份氫化處理的植物油，因為這種油所含的反式脂肪最高。

曾於二○○二年九月承諾要把販售商品中所含反式脂肪量減半的麥當勞，與肯德基速食的母公司百勝餐飲集團對上述說法都表示，這些差異是因各地消費者偏好的口味不同所致，但營養專家及主張消費者權益人士則不客氣指出，這根本是為了錢，因為反式脂肪含量高的油類成本較低。

丹麥研究人員在二○○四至二○○五年間，針對數十個國家的麥當勞雞塊、肯德基辣雞翅及兩家速食店的薯條進行測試，發現紐約市一間麥當勞速食店裡的雞塊組合餐有十．二公克的反式脂肪，相形之下丹麥的麥當勞雞塊只有○．三三公克，西班牙、俄羅斯及捷克的麥當勞約為三公克。