台灣老茶 一甲子私房味

〔記者郭怡君╱台北報導〕一談起珍貴老茶，很多人只想到中國普洱，但喝茶內行人都知道，台灣陳年老茶才是極品！

珍藏半世紀的凍頂烏龍與一甲子的罕見包種老茶，昨日在台北紅樓劇場「台灣老茶，風華再現」活動現身，來自各行各業的茶癡齊聚一堂，希望重振推廣本土獨特的老茶文化。

台灣是半發酵茶葉生產大國，烏龍茶風行全世界，很多來往台灣和外國的國際航線，班機上都會特別準備「U-LONG TEA」，台灣人喜歡品嚐新鮮茶葉的清爽，卻很少人品嚐過茶農和茶商珍藏的陳年老茶，因為這些老茶過去幾乎都是不外賣的「私房茶」。

「茶與藝術」雜誌發行人季野指出，老茶三個主要來源，一是茶友的「存茶」，在台茶鼎盛時期，有些超級買客到台灣各地大量蒐羅好茶，並特地留下部分保存；二是業者故意留下來、預期久存後風味更特殊的茶種，符合更高經營利益；三是賣剩的茶，成袋成批沒能賣出都被堆在倉庫或閣樓，一留往往十幾年。

台灣陳年老茶 產值高

「人情是老的厚，老茶也自然有它不可取代的香。」佛光大學藝術學研究所所長林谷芳說，不發酵的綠茶要嫩，龍井最好當季，全發酵的紅茶要老，所以紅印普洱奇貨可居，夾在中間的半發酵茶，正是台灣執全球牛耳的大宗。

林谷芳強調，台灣老茶要走出一片天地，得讓喝茶者對培育出老茶的漫長時光有真實的尊敬，才可能締造出高產值。

為讓茶友們親口品嚐到罕見老茶的特殊風味，新竹北埔「茶樓道館」老闆陳煥樓、南投縣鹿谷「尤揚茶葉」老闆劉紹揚分別拿出珍藏許久的六十年包種和五十年凍頂烏龍。

陳煥樓的祖父和父親都是茶農，家傳淵源讓他從小就愛喝茶，三十歲以後更迷上台灣老茶，對普洱老茶則興趣缺缺，「我已喝慣老烏龍茶的陳香順口，現在喝一般烏龍茶都會覺得綠味偏重了。」