防禽流感 熟食保平安

禽流感疫情造成人心惶惶，民眾擔心鴿舍是否成為傳染途徑，流行病學者強調，打斷傳染鏈並加強衛生教育減少傳播，是首要防疫重點，因此保持鴿舍環境衛生是當務之急。（圖文：記者張忠義）

越南傳疑吃蛋染病

〔記者洪素卿╱台北報導〕香港媒體昨日大幅報導越南疑似傳出有一少女以及一男子分別因為食用雞蛋、鴨肉導致感染禽流感致死；疾病管制局重申，世界衛生組織尚未發布上述案例，但民眾赴疫區旅遊務必謹慎、在當地飲食一定要熟食。

衛生署疾病管制局發言人林頂表示，疾管局將持續了解疫情後續發展。

他提醒民眾，食用禽流感疫區暴斃、病死的禽類，或在沒有防護裝備下處理病死的禽類，都是高度危險的行為，一定都要避免。

病毒不耐百度高溫

至於現在台灣的雞肉雞蛋到底還能不能吃？台大動物科學技術學系主任陳保基表示，病毒在攝氏一百度只要一分鐘即會死亡，民眾只要不生食禽肉與蛋，不會有危險。

更何況台灣目前仍是世界動物衛生組織認定高病原性禽流感的非疫區，「即使建議不生吃雞蛋，也不是為了防止禽流感，而是擔心民眾因此感染沙門氏菌等其他疾病！」陳保基認為，目前民眾不敢吃雞肉、雞蛋實在是過度恐慌，因為國內並未出現雞鴨、鳥類感染禽流感的疫情，「若雞鴨真的感染，也不會下蛋」。

他表示，禽流感病毒對外界環境抵抗力不強，除了對熱相當敏感，在攝氏一百度高溫加熱一分鐘即可殺滅之外；在酸性環境也容易被殺死，同時也會被大部分消毒劑所破壞。其實，在家禽屠宰的過程中，燙毛、脫毛、清洗的溫度，就足以殺死禽流感病毒，只要民眾烹煮習慣均是熟食，就可以安心食用。

台灣雞鴨衛生安全

陳保基強調，台灣每年有一千噸雞肉、三千噸鴨肉通過各國嚴格檢疫出口到日本、香港等地，消費者可以安心食用。

制禽流感別信偏方

〔記者許敏溶╱台北報導〕禽流感疫情造成人心惶惶，不少民眾紛紛打聽各種秘方或偏方，台大醫院黃立民醫師指出，目前各種純科學或醫學研究，無法證實哪一種藥方可以完全克制禽流感，民眾不要輕信偏方，過度進補也不一定有益處，維持均衡營養與免疫力即可。

雖然現在台灣還沒有出現禽流感病例，但各種治療禽流感的藥物或偏方陸續出現，昨天還傳出將「白柚皮加綠茶」結合在一起，而且冬天即將到來，不少民眾想透過進補增強免疫力，醫師與專家卻不這麼認為。

黃立民醫師表示，一九一八年流感疫情爆發時，死亡者年齡大都集中於二十至四十歲，目前禽流感死亡者年齡則是各年齡都有，透過進補增強免疫力，適當即可，過度不見得有用，維持均衡的營養與免疫力即可，也就是均衡飲食即可。

倒是台大公衛系副教授丁志音認為，進補其實是台灣民眾宣洩對疫情情緒的管道之一，她個人不反對，民眾也不需要克制，但她覺得不要太過火，維持正常攝取量即可。