萬家香黑醬油征服白人的胃

記者楊雅民╱專題報導

萬家香醬園公司「一家烤肉萬家香」的廣告詞，在台灣可說是家喻戶曉，鮮為人知的是，這家60年老店，早在29年前就已遠征美國，靠著千里傳香的萬家香醬油征服白人市場。

萬家香醬園公司董事長吳仁春表示，美國人會吃醬油，但不會生產醬油，看準該商機，萬家香在1976年就搶先進軍美國紐約設置醬油工廠，至今已成為美國前5大醬油生產工廠中，唯一一家的台灣廠商。包括全球知名的食品業者、西式速食連鎖店，使用的醬油都是向萬家香採購，由於使用量龐大，得出動一台台的油罐車至萬家香工廠添購醬油，帶動美國萬家香醬油的業績每年維持10％的成長。

令吳仁春振奮的是，美國最新一期的美食雜誌「ＬFood & Wine」，在美國各大超市和雜貨店搜羅30種品牌的醬油進行評比，萬家香醬油以口感順暢、有層次，適合沾醬及各式烹調，竟打敗日本醬油品牌，贏得首選；站穩美國白人醬油市場，萬家香目前已將銷售網投射到歐洲市場，由於歐洲消費者還相當排斥基因改造食品，萬家香進軍歐洲市場便以有機醬油打頭陣，製造原料全在美國經嚴格有機認證並生產，再外銷到歐洲。

董事長吳仁春指出，歐洲飲食文化是有傳統的，大部份的食品還是習慣用鹽巴調味，但部份芬蘭和挪威的餐飲業者已漸漸發現，拿醬油取代鹽巴醃魚，風味不一樣，他認為，有越來越多的餐飲業或消費者感覺到醬油和鹽巴的味道不一樣，這就是醬油的機會。消費者感覺到醬油和鹽巴的味道不一樣，這就是醬油的機會。

名模站台 老產品年輕化

記者楊雅民╱專題報導

老牌醬油和名模林志玲竟可以沾上邊，走過一甲子的萬家香醬園公司，今年搶搭輕食風，首度找來名模林志玲為新產品和風沙拉醬廣告代言，名模站台讓萬家香60年老店的招牌，硬是年輕了好幾歲。

把「名模」和「醬油」綁在一起的幕後推手，正是萬家香醬園公司董事長吳仁春和吳如洋父子，「三年級」的吳仁春和「六年級」的吳如洋首度聯手出擊，便在國內醬料市場搶盡鋒頭。

吳仁春表示，父親創業時，便鎖定食、衣兩大民生必需產業，取得日本東京農業大學釀造系文憑的他，27歲自然就回到萬家香由化驗室品管員做起，二弟則分派到衣的產業，知名的班尼頓（Beneton）服飾品牌，正是萬家香的家族事業。

吳仁春為了帶領萬家香，30多年來上班從未遲到過，一到工廠便以身作則和員工一起做早操，數十年從未間段過，至今萬家香在台灣1年10萬公噸的醬油市場，仍穩居第一品牌，市佔率高達2成至2成5。

過去60年，萬家香在創辦人吳文華和二代吳仁春的打拚下，已打下台灣、美國等市場的醬油江山，7歲就當放「洋」的孩子到美國求學的第三代吳如洋，今年則已被父親召回就接班位置。吳如洋接棒的基本任務，不外乎如何讓老店品牌年輕化，原以為吳如洋是名模林志玲的粉絲（Fans），品牌年輕化的第一步才會找上林志玲代言。仔細一問才知道，吳如洋不是林志玲的粉絲啦！卻是小時候就認識的老朋友，肥水不落外人田，再難也要開發一款適合的醬油產品，借重老朋友、甜姐兒代言魅力，為產品和品牌加分。