咖啡產地直達！
記者陳雅雯／雲林報導．攝影
華山記憶
雲林．古坑
三年前，古坑還是沒沒無聞的小鄉鎮，
2003年一場台灣咖啡節旋風，讓小鎮散發出光和熱。
雲林古坑，儼然已成台灣咖啡代名詞，一年一度的台灣咖啡節，已經熱鬧展開，
想品味細緻香醇的台灣咖啡，現在趕赴華山，正是時候。
才三年不到，古坑華山街道上，到處是絡繹不絕的遊客。熱鬧非凡的商店街，還有如雨後春筍般冒出來的咖啡館，幾乎讓人無法置信：台灣咖啡魅力，竟然如此大！台灣咖啡究竟有何魔力，讓平凡小鎮湧現無限生命力？不管喝不喝咖啡，都應該上華山去走走，去看這場台灣的休閒農業奇蹟。
古坑咖啡種植背景，源自日治時期，日本人在古坑鄉荷包山曾栽種約80公頃的咖啡樹，但光復後產業沒落，僅剩零星農戶。921地震和納莉颱風後，居民開始反思如何找出當地特色，重塑家園美景，被遺忘已久的咖啡記憶，終於再次被喚起。
荷包山的巴登咖啡創始人張來恩，及在華山開設喜拉朵咖啡的賴星助父子，是古坑咖啡最重要的文化推手，20多年來默默地在栽培推廣台灣咖啡，終於將古坑咖啡推展至全國。現在的古坑，變化急速：六年多前的華山，僅有一家咖啡館，現在加餐飲民宿，總計70多家。三年前，咖啡種植面積才10公頃，現在全鄉約有300公頃的咖啡園。
華山咖啡的品種是屬於阿拉比卡（Arabica），也就是台灣咖啡，不苦不澀，廣受歡迎，價格也不斐，以華山地區為例，一杯至少200元才喝得到，其他如花蓮瑞穗、阿里山、台南東山等地都有栽種。想要暢飲台灣咖啡，古坑鄉台灣咖啡節正熱鬧展開，想品味細緻香醇的台灣咖啡，現在正是時候。
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微風山林
位於古華山村松林路的微風山林自然餐庭，是座擁有1200坪空間庭園咖啡館，老闆蔡耀仁是第二代回流返鄉的最佳例子，他說自己從來沒想過，當年祖父留下來沒什麼價值的山坡地，竟然會變成他下半輩子實踐理想的夢土。
古坑咖啡的馳名，加上微風山林美麗的庭園和開闊的視野，自去年元月開幕後，就吸引人潮造訪。祖父打趣的說，他從小耕作至今在這片地看到的人，都沒有現在一天內來喝咖啡的人多。
原本的檳榔園搖身一變成為生態花園，花園的景觀生態池，吸引13種蛙類群聚。在老闆細心的打理下，草木扶疏， 隨處都是盛開的美麗花朵，從戶外景觀餐區，視野極佳，可俯瞰嘉南平原，入夜後夜景更加璀璨。
蔡耀仁原本即是從事飯店西餐料理工作，餐廳除了咖啡好喝外，西餐特色也值得推薦，德國豬排、法式羊排廣受好評，推薦必嘗。
地址：古坑鄉華山村松林路54之6號
電話：（05）5901925
山海觀休閒農園
穿過熱鬧的華山咖啡街區，從雲149縣道往樟湖方向沿著山勢上行，來到海拔1,000公尺的山海觀休閒農園。沒有嘈雜的車聲喧擾，遺世獨立在山頭一角，坐在露天咖啡座，地勢嶙峋的後棟山，就佇立在眼前，天氣晴朗的時候，還可眺望麥寮海濱、西螺大橋和嘉南平原，令人心曠神怡。
拜訪山海觀最佳時刻為傍晚時分，從夕照餘暉到夜色迷濛，山巒散發著神秘的藍光，入夜後雲嘉南平原的璀璨夜景，盡收眼底。
山海觀裡還有台要價台幣40萬的烘焙機，遊客可參觀咖啡烘焙過程。鮮紅的咖啡豆經過烘焙後，呈深褐咖啡色調，香氣四溢，光是站在旁邊看，就讓人垂涎。餐廳為方便遊客在家也能沖泡出道地的台灣咖啡，推出濾泡式咖啡隨身包，撕開濾泡袋架在咖啡杯上，用滾燙的開水慢慢倒入，不需煮也能享用香醇道地的台灣咖啡。
農園老闆張景科，也致力將咖啡入菜，去年在咖啡節期間推出的咖啡香腸，廣受好評，今年菜色更豐富：以咖啡梅拌馬鈴薯、百香果、山藥的「情人西施」，微酸的甘甜味道，非常開胃。費時耗工的「啡雞肉」，則是先用泡過咖啡豆的咖啡酒來醃製雞腿，接著再用雞腿肉包裹咖啡梅及咖啡醬汁，紮緊煙燻後，再切片淋上金桔醬。煙燻的厚重，配上金桔醬的酸甜，恰到好處，每份250元。
地址：古坑鄉桂林村1之12號
電話：（05）5900486
劍湖山世界咖啡嘉年華
台灣咖啡節除了在綠色隧道和華山咖啡公路展開，劍湖山世界的咖啡嘉年華也同時熱鬧登場。今年劍湖山咖啡嘉年華以中美洲咖啡為重點，活動主題「嚐遍世界咖啡香、非常狂歡中美洲」，可以一次看盡世界咖啡。
今年的劍湖山世界咖啡博覽館，哥斯大黎加、瓜地馬拉、海地，三大中美洲館變裝亮相，充滿「火山咖啡」、狂野的拉丁風情。除了靜態展示，園區還邀請哥斯大黎加表演團體來台演出傳統樂舞，同時力邀哥斯大黎加知名主廚登台獻藝和王子大飯店主廚團隊聯手推出咖啡創意料理。
在博覽館裡也可享用到香醇道地的台灣咖啡，劍湖山推出的崁城台灣咖啡，採自雲林古坑及嘉義中埔的咖啡豆，滋味香醇，不苦不澀，為方便攜帶，還有濾泡式包裝，可隨時享用現磨咖啡的香醇滋味。
地址：古坑鄉永光村大湖口67號
電話：（05）5825789
網址：http://coffee.janfusun.com.tw
築夢田泡菜屋
漫步在今年台灣咖啡節活動場地綠色隧道裡，琳琅滿目的攤位讓人眼花撩亂，但眼尖的民眾，不妨仔細瞧瞧那些隱身在芒果樹和攤位後的台糖列車，這列從台糖退休的老列車，是古早載甘蔗用的五分車，現在停放在綠色隧道旁。
這是古坑鄉的創意發想，未來這些70節車廂，將成為古坑特色咖啡餐車，在動工之前，會有示範戶先登場，築夢田泡菜屋便是第一家示範戶。車廂改成的庭園咖啡館，原本廢棄破車獲得重生。經過綠色隧道時，不妨下車喝杯築夢田的咖啡，品味古坑人的生活創意。
地址：古坑鄉綠色隧道台糖小火車23車廂 ；電話：（05）5829963
河岸民宿咖啡
位於華山溪和科角溪會合處的的河岸民宿咖啡，為古坑鄉境內第一家民宿，由李家三姊妹與父母共同經營；大姊李春梅多年來投注華山文史推廣工作，是華山地區的超級解說員。簡單淳樸的庭園風，河岸民宿充滿家的味道，每間房間皆以植物命名，二樓的露天陽台花園，是品味咖啡的最佳地點。
造訪河岸民宿，最不能錯過它的田園風鄉野菜，李媽媽一手傳統好廚藝，有別的地方吃不到的鄉野特色菜。傳統手工製「扇米糕」，手工切製香菇、蔥、香菜餡料，十足咬感，攪拌糯米蒸煮後，香Q好吃，推薦必嘗，為製作費時，需先預約。
地址：古坑鄉華山村86號；電話：（05）5900212
網址：http://houn.mmmtravel.com.tw
喜拉朵庭園咖啡
雨後春筍般林立的古坑咖啡館，該挑哪一家的咖啡喝，才能確定是道地台灣咖啡？鎖定老字號的口碑就沒錯！六年前當古坑咖啡還沒沒無聞的時候，喜拉朵台灣咖啡就成立了，它是古坑地區早期前3家開始經營咖啡館的業者之一，老闆賴松志父親在荷包山種咖啡20多年，目前在華山和梅山也擁有3甲地的咖啡園，掛上喜拉朵品牌的咖啡豆，滋味絕對夠香醇。
賴松志表示，台灣咖啡之所以好喝，氣候適宜和新鮮度是最重要的關鍵，台灣咖啡豆品種阿拉比卡，在海拔600至1,500公尺最適合種植，台灣產地直營烘焙的咖啡豆，只要烘焙技巧夠好，咖啡口感滑順，且能香醇回甘。
喜拉朵咖啡豆，採重烘焙口味，中度偏深的色澤，去除些許酸味，更適合台灣民眾的口味。為讓遊客了解咖啡烘焙過程，喜拉朵開放烘焙室供大家參觀；咖啡豆包裝，更別具巧思的以小麻布袋裝飾，外觀非常精美。除了台灣咖啡，咖啡梅和咖啡餅乾，也值得一試。
地址：古坑鄉華山村19之11號
電話：（05）5900399
在地風情
咖啡棉染DIY
用咖啡葉當天然染料，在老師的指導下，1小時就可輕鬆製作專屬的咖啡棉染小袋子。天然染料不添加化學原料，回家用水清洗也不會褪色或染色喔！
費用：100元
電話：0928953775
造紙工坊石輪
華山早年居民蓋房子打地基都用石頭，以打石工藝著名，在龜仔頭地區山野鄉間、路邊就可看到當年用手工打出來的石輪。石輪的用途是造紙工廠用來壓桂竹製造符仔紙的重要器具。龜仔頭還保存著老舊傳統紙廠，可供參觀。
順道提醒
◆2005台灣咖啡節即日起至11月27日於雲林古坑鄉展開，主場地於綠色隧道公園、劍湖山世界、農會休閒中心及大華山地區咖啡館。活動洽詢：古坑鄉公所，電話：（05）5826320；網址：http://www.gukeng.gov.tw
◆自行開車前往古坑，可走國道3號下古坑交流道後左轉接台3線往永光，再接210縣道，即可抵達咖啡節活動現場綠色隧道；再往華山方向續走，即抵達華山咖啡園區。
◆乘大眾運輸系統前往，台北、三重、林口地區民眾，可搭乘日統客運，發車往梅山方向，在古坑綠色隧道下車，日統客運：（02）23119017。或搭台鐵西部幹線，在斗六或斗南站下，在車站前再換乘往古坑方向公車。
