《地方產業》花壇茉莉花田透暝吐芬芳

彰化縣花壇鄉農婦頂著烈日採收茉莉花苞。（記者湯世名攝）

記者湯世名╱專題報導

彰化縣花壇鄉擁有40公頃的茉莉花田，號稱全台最大面積的茉莉花栽植區，素有「茉莉花故鄉」的美稱。翠綠的山坡上開著一片白茫茫的花海，令人嘆為觀止，近年來茉莉花產業朝「精緻農業」邁進，開發出沐浴、香片等一系列產品，將茉莉花的附加價值發揮到極致。

花壇鄉農會總幹事顧金土說，50年代以後老一輩的鄉民在因緣際會下，引進茉莉花品種，由於花壇鄉的山坡地氣候屬高溫炎熱較為乾旱，而且土壤是屬微酸性土質，很適合種植茉莉花，因此試種成功，並且找到通路，所種的茉莉花採收以後，由商家統一收購，再運送至台北市的香片工廠，製成台北人喜愛的香片茶。

在供需均衡發展下，茉莉花產業從此蓬勃發展，全盛時期約有130公頃，在鄉內灣東、灣雅、永春等村落，處處可見綠油油的茉莉花田，對花壇鄉民的經濟效益功不可沒。

顧金土說，花壇鄉民大面積栽種茉莉花，開設香片工廠，農會也成立茉莉花產銷班，輔導花農推廣茉莉花產業，每年從清明節起至光復節前後，是茉莉花產期，這時期到花壇鄉，經常可看到農婦採茉莉花的景象。而茉莉花在6月至8月時最香，採花的人也不覺累，台灣歌謠「6月茉莉透暝香」，就是茉莉花香的最寫實描繪。

該鄉最早種植茉莉花的花農顧國瑋表示，茉莉花完全得靠手工採收，以花壇栽種的大蕊種茉莉花為例，每枝茉莉花枝椏有3朵花蕊，3朵花分別在不同時候開，一定得靠人工採收，由枝椏中挑撿其中1朵含苞待放、由黃漸白的花蕊。

因茉莉花都在傍晚時分綻放香氣，採花和製茶是典型的「做暝工」，天黑之前由農婦採花苞，趁著晚間茉莉花開，香氣最濃時，和茶葉混合薰香乾燥，以俗稱「窨香」過程來製作茉莉花茶。

顧國瑋說，花壇鄉農民種茉莉花數十年之久，近年來由農會輔導茉莉花產銷班研發茉莉花的系列產品，朝「精緻農業」邁進。先開發的茉莉花香精皂香氣怡人，裡頭還有茉莉花朵，造型像可口的果凍，一推出就獲消費市場好評。產銷班研發的茉莉花洗髮精、沐浴乳、茶梅、精油、香水、化妝品、茉莉花蜜、茉莉花醋等，也在上市後都獲得極高口碑，在茉莉花香片的處理上也採冷凍包裝，可以保持更多的茉莉花香味而不散掉。

農會總幹事顧金土指出，為了讓茉莉花文化能在花壇鄉創造更大的經濟效益，農會每年都會辦理茉莉花文化季活動，以搶救漸漸式微的茉莉花產業，努力提升茉莉花產品多樣化發展，符合廣大消費群的需求，期望獲得消費者青睞，對茉莉花產品有更多的認識與了解，並樂於購買該系列產品使用，創造農民收益，帶動地方產業發展。

茉莉花教父 顧國瑋開路厚植家鄉經濟

記者湯世名╱專題報導

彰化縣花壇鄉的茉莉花產業，從50年代就開始了，最早引進茉莉花種植的花農顧國瑋，號稱是該鄉的「茉莉花教父」，一年當中全鄉共有15萬台斤的茉莉花苞送進他的製茶工廠加工，創造驚人產值。

顧國瑋說，說他遇到貴人，一點也不為過，約50年前該鄉大部分農民都在栽植樹蘭花、黃枝花，他也種植樹蘭花，根本沒有人在種植茉莉花。某天，一名從台北市來的中年男子經過他的園藝場外，跟他說種樹蘭花根本賺不了錢，茉莉花一台斤就可以賣80元高價，建議他種茉莉花試試看，這段因緣際會，激起他嘗試種茉莉花的決心。

他立即去永靖鄉向農民購買茉莉花種苗，把樹蘭花都丟棄，改種百葉種的品種，但因為花朵味道不香而失敗，他再改種另一品種的大葉種，後來又增種小葉種，這2個品種的茉莉花才種沒多久，包括家人、街坊都笑他「頭殼壞去」，但他就是這股堅持到底的傻勁，絕不放棄。

除了種花，顧國瑋還到處聽演講、蒐集園藝栽植與產業環境走向的資訊，累積雄厚實力後，憑藉知識與常識，將茉莉花苞與茶葉混合產生特殊香味，再運送至台北市的香片工廠，製成台北人喜愛的香片茶，另一方面賣給原料行加工，批發給泡沫紅茶店業者。

顧國瑋的茉莉花事業愈做愈大，原本種植樹蘭花、黃枝花的農民見有利可圖，都改種茉莉花，從原本的10多公頃，快速增加到100多公頃，在民國70年至80年之間達到全盛期，花壇鄉成為全台茉莉花田面積最大的鄉鎮。

花壇鄉不只有茉莉花香味，更有書香味，顧國瑋11年前還成立「茉莉花讀書會」，提升了花壇的文化氣質。

顧國瑋說，他是抱持回饋花壇鄉的心，「茉莉花讀書會」由他擔任首屆創會長，邀請農民、鄉民加入，這個讀書會是讓他們各自帶著書本，每個星期五晚間7點至9點，聚集在花壇鄉立圖書館，大家各自看書，然後再進行心得分享與交流。

在一傳十、十傳百之下，加入「茉莉花讀書會」的人數愈來愈多，讀書會也邀請彰化縣文化界、學界人士前來演講，教授婆媳、父子、夫妻的相處之道，或指導陶藝、生活用品製作，教授內容琳瑯滿目。

「茉莉花讀書會」之名不脛而走，吸引包括秀水、埔鹽、鹿港、大村等鄉鎮的地方團體前來取經，並各自在其鄉鎮成立讀書會，讓讀書會分枝開花。

顧國瑋說，一個小小的茉莉花產業，如今竟能成長茁壯，不僅創造該鄉豐厚的經濟產值，也豐富了鄉民的心靈，是他始料未及，也歡迎各界踴躍加入，更能豐富自我文化氣質，使家庭更美滿，社會更祥和。