《企業家私房菜》大榮金鑽鳳梨酥 私房糕點變生意

記者楊雅民╱特稿

創立長達40年歷史的大榮燃量控制公司，現在令客戶印象深刻的產品，不只是硬邦邦的工業用爐、燃燒機，還多了一項老闆娘謝美麗親手擀皮、包餡、烘焙的私房糕點「大榮金鑽鳳梨酥」。

閒暇之餘總愛向朋友「討」些配方，在家親手烘焙餅乾、鳳梨酥等糕點給家人、朋友嚐鮮的謝美麗，以前每逢中秋節，常和她先生，即大榮燃量控制總經理簡榮裕，為了要送給老客戶、員工的中秋節禮品而傷透腦筋。

但是對烘焙興趣濃厚的謝美麗，突然靈機一動，決定自己在家DIY烘焙鳳梨酥，然後再分送給客戶和員工當中秋節禮品，就這樣靠著簡易型的家庭用烤箱，一次烤30餘個，從早烤到晚，製作一盒盒的鳳梨酥禮盒。

因為是自家要吃和送給客戶及員工的鳳梨酥，謝美麗完全採手工製作，在用料上也毫不手軟，鳳梨醬使用頂級的，成本約是一般鳳梨醬的3倍，吃起來可以感受到果粒的嚼勁。

外皮則原本是添加香料的擀皮，但謝美麗覺得香味有點虛假、不自然，後來經過一試再試，決定改用奶粉，不僅散發淡淡的奶香，成份更屬天然，客戶和員工收到老闆娘親自烘焙的「皮薄餡厚」鳳梨酥，備感禮輕情意重。

甚至有客戶吃過了大榮私房鳳梨酥之後，直稱「金讚」、「金讚」，頗具生意頭腦的謝美麗，索性將這大榮的私房糕點，取了個吉祥的名字，叫「大榮金鑽鳳梨酥」，並開放客戶和員工訂購。

現在謝美麗家中的家庭烤箱也已升級為營業用烤箱，產品線也由鳳梨酥延伸至蛋黃酥、鳳凰酥、綠豆椪、杏仁瓦片等，更已計畫開設門市進行販售，將大榮這無心插柳而誕生的私房糕點商品化，變成另一項新事業。