正柿時候 前進苗栗泰安南三村

位處大安溪北岸、雪山山脈中的苗栗泰安鄉南三村，四周有群山與雲霧常伴，日夜溫差大的氣候，正好孕育甜柿生長，吃一口甜度18的甜柿、當一天泰雅獵人，趕緊暫別塵囂，到南三村過過真正的山野生活。

親眼見到長在樹上的大甜柿，真教人興奮。

記者張肇麟／苗栗報導．攝影

打開通氣紙袋，碩大飽滿、金黃表皮鋪著白色果粉的甜柿一露臉，「哇！好美！好大！」的驚呼此起比落，這是11月造訪苗栗泰安鄉南三村，除了鳥鳴風聲外，最常聽見的聲音。

喜愛土產甜柿的人一定知道，台灣最早從日本引種栽培甜柿的地區是在台中縣和平鄉摩天嶺；跟摩天嶺以大安溪一水相隔的泰安鄉，近年來也開始產出質量俱佳的甜柿。泰安鄉內目前有產甜柿的三個村落：士林、象鼻與梅園，其中梅園村以及部分象鼻村被劃在雪霸國家公園範圍內，加上村民超過九成為泰雅族原住民，因此當地所產甜柿在今年便以「雪霸泰雅」作為品牌來開拓行銷通路。

南三村甜柿栽培面積將近100甲，目前共6個產銷班，其中以雪霸、西霸與大安溪等3個產銷班規模較大。雪霸泰雅甜柿在11月開始進入盛產期，可一直產出到明年初。當地栽種甜柿先鋒、目前也是雪霸產銷班班長的田阿成表示，南三村除了具有海拔夠、溼度足、日夜溫差大等適合甜柿生長的基本條件外，面東朝陽的坐向，接受充足日照，柿果甜度跟著提高，平均可達18度！

雪霸甜柿產銷班面積總計將近20公頃，不過受到年初寒害以及颱風帶來的豪雨影響，今年當地整體產量減少1/3。田阿成自家甜柿園約3公頃，栽培了6種品種，以「富有」為主，也有「次郎」與「花御所」，栽培工作是全家投入總動員。他講述1992年向摩天嶺甜柿第一人黃清海求教開始栽培，從當初不被看好到現在村民紛紛跟進，言談間沒有對現實冷暖的感嘆，仍是一派原住民樂天知命的態度。

跟著田阿成走進大安溪畔的甜柿園體驗採收過程，得先一顆一顆打開紙袋底部檢視果實色澤，金黃偏橘才算熟成；接下來再用修枝剪剪斷果梗，切記不要傷到枝條。田阿成還提醒大家另一個重要的動作，就是要把蒂頭上的果梗盡量修掉，這樣才能避免突出的果梗，刺傷或刮壞其他果實，造成賣相受損。採訪時，看著田太太為了配合攝影取景需求，小心翼翼地調整枝條，但不折斷或剪掉任何一根，對甜柿用心至深，讓人深深的感動起來。

象鼻村另一片甜柿園被打造成「達拉崗休閒農場」，由於地處象鼻部落鞍部地帶，在此可遠眺雪山坑、大雪山、俯瞰大安溪谷。登上瞭望台，看著整面山坡滿是白點處處的翠綠果園，想到果農的心血結晶全包在這些樹叢中的白色紙袋裡，不難感受到遊客跟果農一樣滿心期待。

〈不可錯過〉泰雅狩獵初體驗

狩獵，對泰雅族人而言，與農耕、畜養家畜家禽都是主要的謀生活動，他們利用弓箭、腰刀、長槍等工具直接攻擊獵取，或是設陷阱，甚至用焚燒或追逐等方式狩獵，於是發展成原住民部落中最重要的文化之一。雖然栽培水果幾乎成為南三村主要經濟活動，但現在造訪，還是可以跟著村民或國家公園解說員，體驗一下獵人的生活唷！

作弓箭

弓箭是泰雅族人最便捷的傳統打獵工具，利用桂竹作弓、箭竹作箭，除了發揮就地取材的精神，重點是，攜帶十分方便！想當個泰雅獵人，製作弓箭自然是不可或缺的基本功夫。首先將竹片兩端削窄，並在兩側切割凹槽，用棉繩取代以往常用的尼龍繩來作弦。先固定棉繩的一端，再在中段打一個結作出圈套，繩圈套上已固定弦繩這一端，然後倒轉朝下，拉緊弦繩，同時用膝蓋下壓調整弓的弧度，最後在另一端綁緊，就完成一把專屬的手工弓箭囉！切記竹子有綠皮的外層要向內、內層朝外，這樣才不會一用力拉弓就折斷。

設陷阱

原住民設計陷阱的原理幾乎都是利用竹子或樹枝的彈力，使圈套瞬間收縮，讓觸動機關的動物無法掙脫。但根據動物種類與部位不同，發展出各式各樣的機關，而且物件幾乎都是就地取材，泰雅獵人的智慧令人嘆服。光是捕鳥，就有針對會停棲樹枝的「Tlenga」跟習慣地面活動的「Mlahan」，前者設在鳥類愛吃果實來補充鹽分的鹽膚木上，鳥兒不注意踏上機關，腳就會被繩圈套上。還有用石塊排成小隧道，引誘愛往洞裡鑽的穿山甲，牠們一碰掉橫桿，就會牽動鐵絲圈套立刻緊縮，困住身軀。

打獵槍

「碰！」震耳欲聾的槍聲一響，5、60粒的小鋼珠瞬間迸發四散，距離獵人150公尺內的動物，很難倖免脫逃。原住民保有使用土製長槍獵捕動物的權利，在南三村則安排有雪霸國家公園的原住民解說員作示範。別以為開槍只需裝填子彈、扳機一扣就行了，長槍得需裝填火藥、塞衛生紙、利用通條壓實火藥、放進小鋼珠、再塞衛生紙、放上底火、墊上保險塑膠片等手續，最後才是瞄準獵物，扣下扳機，還得小心強大的後坐力。難怪解說員笑說，等到步驟全套完成，獵物早就不知跑哪去啦！

選柿小訣竅

田阿成說，甜柿結果需套上紙袋，除了防蟲叮鳥啄，也能阻擋外界污染。想知道甜柿有無施打農藥，看表面有沒有果粉就知道！甜柿只要灑過農藥，就不會有果粉產生。雪霸泰雅甜柿一顆重量從5兩到12兩，並以外觀再分A、B、C三級，聽到「9A」，就表示這是單顆9兩重、而且毫無外傷的優質甜柿啦！

挑選甜柿的訣竅，是先觀察蒂頭，呈青綠色且保有水分的，表示剛採下沒多久；若是蒂頭已經乾枯變褐，新鮮度肯定打折扣。另外，甜柿的外皮冒出黑線，也表示不夠新鮮。果農建議，甜柿買回家後可冷藏1∼2天，冰涼後再吃，可提高脆度與口感，但冷藏不要超過3天，否則滋味和質感都會變差。

〈順遊景點〉南三村這樣美

泰安鄉南邊與東南部分為士林、象鼻與梅園三村，因此被統稱「南三村」，居民組成以泰雅族原住民為主，約占總人口的93％。也因為泰雅族群聚，可作為家屋、穀倉或是瞭望台的「高腳屋」在南三村就超過60座。南三村擁有馬拉邦、象鼻、二本松等古道，沿途景致樸實自然，還飽涵泰雅族人抗日的滄桑痕跡，人文風光也很迷人。

象鼻部落

大安溪上唯一的吊橋就在象鼻村中！這座吊橋是象鼻村早年與外界連通的交通要道，在部落的這一端，入口位置就在象鼻山的鼻頭處，據說這是日本人為了破壞當地風水所設計的，拴住大象鼻子，藉以控管生性剽悍的泰雅族原住民。象鼻吊橋長300公尺，行走其上，俯瞰河床盡是礫石的大安溪，景象蒼茫，還可見不少漂流木散置，抵對岸後往回望，就不難理解這聚落為何被稱象鼻村。另外，前往象鼻吊橋的途中，也會接上通往大湖的象鼻古道，約3公里。

二本松

二本松名字來由是日治時期當地有兩棵松樹得名，此地為北勢坑古道的重要據點，在日治時期沿途設置12處駐在所，當地更設有丸田砲台，都是為了監視且控制泰雅族人而建。通往丸田砲台的小徑，先會經過一座桂竹林，翠綠拔高，地面則被枯黃竹葉鋪滿，景象單純幽靜。再往下走，進入杉木林，雖是人工林，但久經年月，還是給人探險的原始感受。

道地美食

石板烤肉

連皮帶肥的山豬肉塊經獨門手法烘烤，在石板上油亮誘人，送入口中，咀嚼數下就肉香滿溢，油脂味美完全不膩，徹底扭轉山豬肉質總是強韌的既定印象。

哪裡吃：部落舊址ㄠ嶩民宿。

啤酒山蘇

學名為「鳥巢蕨」的山蘇幾乎成為山產野菜代表食材，常加豆豉小魚干以大火快炒，在南三村吃到的可是天婦羅唷！山蘇口感清脆與軟嫩兼有，麵衣還摻有台灣啤酒，酥脆外皮帶著些許酒香。

哪裡吃：比浩民宿。

樹豆豬腳

樹豆被原住民視為可滋補健體的食材，鮮豆仁可直接炒食，曬乾樹豆最普遍料理方式就是燉煮排骨湯或紅燒豬腳，樹豆味道類似黃豆，與富含膠質和蛋白質的豬腳，組成抵擋山區寒意一道食補。

哪裡吃：田阿成民宿。

順道提醒

◆ 前往南三村，建議從台3線至卓蘭，再轉苗58線往東，跨過白布帆大橋至台中縣和平鄉雙崎村，沿著中47線續行，抵達士林壩後，過壩頂道路即可抵達士林村。

◆ 通往南三村沿途，需行經路況不佳的道路，欲開車前往，最好駕駛高底盤或四輪驅動的車輛較佳。另外，從士林村前往象鼻村與梅園村，部分路段被颱風吹毀中斷，建議聯繫地區協會接駁。

◆ 配合泰安雪霸甜柿節，即日起至明年元月10日，南三村推出泰雅體驗行程套裝旅遊，兩天一夜的行程含走訪象鼻古道、雪山山蘇林、梅園二本松、部落巡禮、觀賞西霸日出、採甜柿、竹籐燈罩DIY以及享用泰雅美食等。詳情電洽當地9家民宿業者：