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夏季養生 多吃一豆四瓜
綠豆、西瓜、苦瓜、冬瓜和絲瓜
消暑防熱，保脾胃，解毒養血，能抗癌，
也可美容，消水腫，這些好東西，好好補元氣。
文╱林昭庚
夏季為四季中陽氣最盛的季節，燥熱暑氣往往夾帶濃重的濕氣，當暑濕的熱氣大量侵入人體，促使毛孔張開，造成人體的新陳代謝速率加快，出汗過多，體力消耗量也增大；另一方面，很多人會在炎熱的夏季飲用冷飲冰品，飲水量也增加，因此容易使脾胃功能變弱，或造成體內積水過多，甚至產生腸胃消化吸收機能混亂、失調的情況，而身體較虛弱的人在此時更容易出現精神疲憊、食慾不振、體重減輕的現象，因此夏季更需要補充大量耗損的元氣。
夏季養生重點在於「脾胃保健」及「去除體內濕氣」，選擇可除濕氣與清熱解毒的食物，有助於脾臟與腸胃功能健全運作，因此夏季的食材宜選擇清淡芳香、易消化的涼性食品（如西瓜、冬瓜、綠豆）或有苦味的食物（如苦瓜），以下就介紹幾種適合於夏季食用的食材，讓您可以輕鬆地趕走惱人的暑氣，度過快樂清爽的夏季！
●西瓜：西瓜應該是夏季最受歡迎的水果了，品嚐起來水分多，而且十分清涼解渴，或許您還不知道，它也是一種治病的良藥呢！西瓜含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、多種維生素及人體必需氨基酸，具有解暑熱、止煩渴、利小便、治血痢、解酒毒等功能，其瓜瓤、瓜皮和瓜子都可以作藥；而西瓜汁中所含的蛋白叠能把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質，進而增加腎炎病人的營養，因此西瓜可說是腎臟病者的良食。
●綠豆：綠豆是夏令飲食中的上品，也具有高度的藥用價值，可以清熱解毒、消暑利尿、消腫，具有調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚等功效，綠豆粉則能解毒、治瘡腫及燙傷；若是罹患高血壓和高脂血症的患者常吃綠豆，則有益於降血壓和防止血脂升高，所以在盛夏酷暑裡，來一碗冰鎮的綠豆湯或綠豆粥，不僅甘涼可口，還能消熱防暑呢！
●苦瓜：夏季可以多吃苦味食物，而苦瓜即是首推之選，其滋味雖苦，卻是降火氣、治中暑的一味良藥，所以在夏天火氣上升時，不妨試試！苦瓜含有維生素Ｂ、Ｃ及奎寧、蛋白質，也是藥用價值頗高的食物，具有清熱、開胃、解毒、養血滋肝、潤脾補腎、降血糖及抗癌等功能，對糖尿病與癌症患者來說是一種不錯的食物。
●冬瓜：夏季的餐桌上如果有一道冬瓜湯，往往就能帶來清爽可口的感覺。冬瓜富含水分，有清熱解暑、解毒的特質，可說是最具清熱、利尿效果的蔬菜，也是炎炎夏日最佳的避暑良藥；此外，冬瓜含鈉量較低，對腎臟病、心臟病等引起的水腫頗具療效，為腎病浮腫病人的理想食品。
●絲瓜：絲瓜與苦瓜、冬瓜並列為夏季最好的三種瓜類食物；人體在夏季需要消耗大量的元氣與水氣，絲瓜可補充大量的水分，還能消除疲勞、清熱解毒，除了對治療水腫、腹水、肋間神經痛有益，也是夏季的美容聖品！絲瓜皮有美白效果，可以拿來敷臉，而絲瓜水則有鎮定皮膚的功能，對夏季日曬後的肌膚保養有極大的幫助！
隨著生活水準提高，人們對自身健康也日益重視，看似明亮旺盛的夏季，實際上暗藏許多病因，更應重視養生保健並適時補充營養，在夏天調養身體，食物屬性不能過於溫熱，以免損傷津液，但也不宜過於寒涼滋膩，使暑熱內伏，不能發汗，因此夏季藥膳是以調整體質、調和暑氣為主，除了日常生活中隨處可見天然食材外，也可以請中醫師調配適合夏季的養生補品，達到保健養身的功效。（本文作者為中國醫藥大學中國醫學研究所教授）
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