賣薄鹽醬油技術 屏科大賺進一千萬

〔記者郭靜慧╱內埔報導〕國立屏東科技大學食品科學系最近成功移轉醬油製造技術，為學校賺進一千萬元校務基金，每年還有三十萬元回饋金，創下國內食品界移轉技術難得的高價。

屏科大開發這支「屏大薄鹽醬油」產品已達十年，只在校內合作社販賣，且未對外打廣告，但因品質、口感優良，不添加防腐劑，光靠口碑就賣得嚇嚇叫，還曾創下年收入千萬元的銷售佳績。

但也由於太過暢銷遭人檢舉對外營利，違反營業稅法中大學合作社及附設單位只能對內部教職員工販賣，對外營業不能免稅的規定，引起國稅局注意，今年即被追繳七十萬元稅金，讓校方頗傷腦筋，有意尋求廠商接手製造。

正好高雄地區有一群醫生早就對屏科大醬油有興趣，結集十多人投資組成「屏大生物科技有限公司」，主動和校方接洽移轉技術的可能性。

食品系主任謝寶全指出，這些醫生是因為曾有患者吃過屏科大醬油覺得好吃，買來送給醫生表示感謝，結果醫生們吃了也覺得不錯，觸發投資開創副業的念頭，校方也認為醫生團體不像一般商業公司汲汲營利，校方才決定簽約轉移技術。

屏科大與屏大公司於四月底完成簽約儀式，五月一日起正式移轉醬油製造技術，屏科大不再生產醬油，改由屏大公司五月十四日開始生產販賣，這也是食品系第一件技術移轉成功的案件，為學校賺進一千萬元校務基金，此外，每年屏大公司還另給予校方三十萬元的回饋金，條件相當優渥。

不過「屏大薄鹽醬油」是謝寶全的心血，他十分珍惜好不容易建立起來的口碑，因此他要求廠商必須在學校嚴格控管下生產，定期抽檢，如果品質不符他所定的標準，依照契約一次要罰二十萬元，曾有一次廠商試做過程做得不好，被他倒掉四百五十箱、約一噸多的醬油，品管十分嚴苛。

健康取向 屏大薄鹽醬油爆紅

〔記者郭靜慧╱內埔報導〕屏大薄鹽醬油是食品系主任謝寶全十年前研發的產品，剛開始一年賣不到二萬瓶，後來民眾「呷好道相報」，每年營業額以十％的速度成長。

去年屏科大八十週年校慶，畢業校友送了幾瓶給前行政院副院長林信義品嚐，林信義讚不絕口，屏大薄鹽醬油頓時爆紅大賣。謝寶全說，如果不是因為引起國稅局注意，他真不想讓技術移轉出去。

謝寶全於八十四年研發出薄鹽醬油，並以紅麴素取代一般醬油使用的焦糖色素，紅麴有防老、化降膽固醇等效用，其健康取向，相當受到消費者歡迎，經常有民眾到屏科大合作社指名購買薄鹽醬油，一次買好幾箱的大有人在。