孩童喝太多牛奶會發胖？

〔編譯魏國金╱路透華盛頓六日電〕兒童常被鼓勵多喝牛奶，但六日發表的一篇研究卻發現，喝越多牛奶的兒童越胖，而比起全脂牛奶，脫脂牛奶是更糟糕的元兇。參與該研究的哈佛大學公衛學院教授威列特強調：「基礎飲料應該是水，我們知道世界上許多地區，小孩根本不喝牛奶，但他們有健康的骨骼。」

三月間的一篇研究也顯示，在建構兒童強健骨骼上，運動至少與攝食富含鈣質的食物同等重要。威列特說，綠葉蔬菜含有豐富的鈣質與其他美國人飲食上較少攝取的營養素，而其卡路里又很低。

威列特的研究團隊自一九九六年至九九年間，調查一萬兩千八百餘名年齡在九到十四歲孩童的飲食習慣，結果發現，每天喝三杯以上牛奶的孩童，其身體質量指數（ＢＭI）的增加高於飲用較少者。將身高與體重作對比的ＢＭＩ公認是測量某人是否過重的好方法。每天喝三杯以上牛奶的孩子比每天飲用二到三杯牛奶者，過重的機率多出二十五％。

這項由布萊翰婦女醫院與波士頓哈佛大學攜手合作的研究，發表於本期的「兒童與青少年醫學學誌」期刊上。報告指出：「喝越多牛奶的兒童，體重越重，增加的卡路里量顯然是主因，但與我們假設相反的是，高鈣脫脂及一％低脂奶與體重的增加有關，但乳品脂肪卻不會。」她說：「小孩不應將喝牛奶當作減重或控制體重的方式。」兩百二十五毫升全脂牛奶的熱量為一百五十卡、一％低脂牛奶為一百卡，脫脂奶則為八十五卡。估計十六％的美國孩童體重過重。

研究強調，雖然美國農業部建議民眾，為防範年老時罹患骨質疏鬆症，每天應食用二到三份的牛奶、乳酪、優格，以增加鈣的攝取，然而，「鑒於高比率的乳糖不耐症、牛奶中的熱量與飽和脂肪，以及乳製品恐增加男性罹患前列腺癌、女性卵巢癌的證據，我們不認為大幅攝取（乳品）是有益健康的。」