滿桌創意蛋糕讓人好想偷吃一口。

這年頭，
吃蛋糕不但講究美味，
還要追求視覺效果。
快來口創意蛋糕，
一次滿足兩種要求。

記者楊若梅／報導　攝影／黃柏榮
你最近一次吃蛋糕是什麼時候？日前舉辦「創意蛋糕王」比賽的台北故事館劉怡伶小姐表示：「吃蛋糕的習慣，起源於中世紀的德國為耶穌慶生而開始製作，後來才變成小朋友慶生時的必備品。切蛋糕之前還要先許願、吹蠟燭，這樣心願才會隨著煙霧傳送到上帝的耳朵裡。」

不過這年頭，什麼都變了，連蛋糕也變得不再是壽星的特權，舉凡各式節慶或聚會慶典，只要你高興，都可以找個藉口開心嗑蛋糕，而且不但要滿足口腹，還要講究視覺效果。不信，來聽聽高雄餐旅學院烘培管理系同學怎麼說！

專科時念食品科系，後來才開始專攻烘培領域的孟諭表示，其實烘培範圍很廣，舉凡中西點心、蛋糕、麵包、餅乾，都是學習重點，其中藝術蛋糕真是有種特殊魅力，讓孟諭一接觸就著迷。「每次看到市面上的蛋糕都以水果裝飾為主，我都會有衝動想要研發一點不同的裝飾。」聊起自己的專長，她的語氣中就滿是雀躍，因為表現優秀，還曾受邀教小朋友製作母親節造型蛋糕，不過當初，孟諭光是抹奶油就練了兩三個禮拜，突破了這層關卡之後，才開始進一步學習用杏仁膏做糖人偶和食用裝飾。

曉薇則是打從一開始就鎖定目標，告訴自己非烘培系不念，雖然完全沒有基礎，但滿滿熱情加上毅力，讓她越學越有心得，「最好玩的地方，就是每次上課都可以學到讓蛋糕更美、更特別的新招或新技術。」曉薇笑著這樣表示，還說第一次和同學合力完成的三層造型蛋糕的經驗，讓她到現在都很感動、很難忘。「唯一的困擾就是常常受到朋友之託幫忙做蛋糕，手藝被大家認同當然開心，可是真的沒有那麼多時間消化這些課外『訂單』啦！」我想這應該是烘培系同學才有的另類煩惱吧！

其實校園裡還有好多造型蛋糕高手，他們躲在各校烹飪、食品相關科系裡，一身好手藝大受親朋好友的羨慕，假如你也渴望戴上象徵專業的廚師帽，那麼，就大步向前勇敢學藝去！

學院派糕點強者這樣說
如果你對造型蛋糕的熱情如滔滔江水般一發不可收拾，不想只是玩票性質走一回，那麼，請你一定要聽聽高雄餐旅學院烘培管理系黃主任的專業建議。他表示，年輕人一定要體認烘培終究是個後場工作，雖然學校設備完善，邊學技術還可以邊吹冷氣，但到了業界就不一定這麼好命，大部分時候還是得跟廚房高溫抗戰，想走這一行的同學一定要有心理準備。

不過只要咬牙熬過去，學下來的技術就是一輩子的寶藏，別人偷不走也搶不走，讓同學在職場上具有不易被取代的優勢。最後黃主任還是忍不住愛校本色，拍胸脯掛保證說：「高雄餐旅學院在前任李校長和現任容校長的先後打造之下，絕對可以讓同學練出一身好技藝。」想走餐飲領域的同學不妨考慮一下唄！

蛋糕大賽現場SNG
創意蛋糕 看誰稱王
窩在烘培教室製作蛋糕，聽起來溫馨又浪漫，不過如果把場地搬到戶外，還讓限時競賽看誰的成品最出色，這就新鮮了吧！原來是建築本身就長得像「奶油蛋糕屋」的台北故事館過兩歲生日，所以特別舉辦「創意蛋糕王」蛋糕裝飾大賽，廣發英雄帖，邀請年輕同學用創意蛋糕一決勝負。

現場有不少參賽者多來自台北縣市高中職餐飲管理科系，大家嘴裡都客氣表示志在參加不在得獎，但正式下場比賽時，拚得可厲害，鮮奶油抹得滿手滿臉也沒空處理，瞪大眼睛繼續趕工，深怕一鬆懈就要輸給別人。大家盡情發揮想像力，故事館正門的古典樑柱、黃色的壁面，甚至青青草地都變成蛋糕裝飾的最佳元素。

短短九十分鐘，各種創意蛋糕都上桌，惹得圍觀親友團猛吞口水，吃不吃得到，全看和參賽者的交情有幾分。最後高中組的最佳視覺獎得主是開明高職朱宏祥，最佳創意獎則是由稻江護家黃舒君抱回家。你也是創意蛋糕大王嗎？今年來不及參加，就看看明年有沒有機會囉！

創意蛋糕專家這樣說
「製作美麗可口的造型蛋糕不是糕點師傅的專利！」講到蛋糕，長期推廣創意造型蛋糕南西老師劈頭就是這一句，她認為不管有沒有唸餐飲科系，大家都可以把創意蛋糕當成一種興趣、嗜好，或是生活中的好玩事。別想得太難，多給自己一點信心，拿起簡單的抹刀、擠花袋就可以開始你的「創作生涯」，誰說圖只能畫在紙上，蛋糕也是表現自己的好題材，更正點的是，作品完成之後還能拿來祭五臟廟呢！

尤其年輕人滿腦子奇思妙想，更適合顛覆傳統對蛋糕的既有印象。「有很多孩子也許在學業成績方面不是那麼出色，但一進到這個領域卻有爆炸性的進步！」南西老師回憶道，連專家都這樣說了，你是否也有那麼點心動？

青春烘焙創意蛋糕