明天辦桌！ 致靚囍宴 飄台灣味

〔記者曾慧雯╱台北報導〕第一家庭即將辦喜事，台北喜來登大飯店昨日公布陳致中婚宴菜色，由於第一家庭要求「本土、樸實、平民化」，因此，喜來登費盡心思，全部以本地食材入菜，並貼心設計四道敬奉小碟與四道酌酒小菜，讓賓客在等待結婚儀式進行及敬酒時，都能夠有小菜享用。

陳致中與黃睿靚的喜宴，十八日中午將在台北喜來登大飯店宴會廳舉行，為滿足第一家庭「本土、樸實、平民化」的婚宴要求，菜色排除魚翅、鮑魚等高級食材，全部使用本地農漁牧產品，菜餚也都是大眾常接觸的種類。

喜來登飯店協理王祖德指出，這次第一家庭喜宴菜色設計有特別貼心之處，將原本傳統喜宴中的十二道菜色改成十道，其中兩道取而代之的是四道敬奉小碟與四道酌酒小菜。

敬奉小碟是第一家庭為了讓賓客在等待結婚儀式進行時，能在歡娛輕鬆的氣氛中先享用開胃小菜，不至於讓賓客空等失禮；敬奉小碟包括永結同心蛋（燻鴨蛋）、香蒜皇皮雞、甘露鮮游鱗（鯽魚）與日式香米卷。

酌酒小菜則是為讓賓客在席間酒意方興之時能有配酒小菜享用而準備的，四道小菜分別是彩椒乾坤袋（牛蛙肚）、椒鹽玉龍珠（魷魚嘴）、明爐脆皮鴨與瓜仁小魚酥。

其餘十道菜色為增添喜氣，都以七個字的吉祥話命名，分別是珠聯璧合傳佳話（乳豬拼龍蝦）、闔家歡聚樂融融（夏日佛跳牆）、心心相印舞花叢（花菇燴海參）、比翼雙飛永相隨（雞翅包糯米）、碧波笙歌羨眷侶（清蒸海上鮮）、靈芝海棠雙報喜（靈芝菇時蔬）、一團和氣喜洋洋（上蟳蒸米糕）、點點心意點點情（菊花棘棗泥酥、冰皮綠茶果）、甜甜蜜蜜浴愛河（紅豆沙湯丸），以及滿園飄溢馨香果（寶島水果盤）。

王祖德表示，由於今年是雞年，「雞」又有「大吉大利」的諧音，因此，總統夫人吳淑珍特別要求菜色中要有雞肉；此外，喜宴所有食材都來自台灣本土，在地理位置的分配上也面面俱到，北、中、南、東與外島都有產品入選，例如陽明山的甜椒、彰化的米、屏東的乳豬與澎湖的龍蝦等；至於第一家庭採用的酒類是愛蘭喜酒和紅麴紅酒，分別來自埔里酒廠與林口酒廠。

喜來登飯店為籌備第一家庭婚宴，出動總行政主廚林作煜、擅長台菜的中餐行政主廚簡樹旺、廣東料理辰園主廚陳偉強、日本料理主廚林蒼信、宴會廳江浙料理主廚王金煌、請客樓川揚料理主廚林正青，以「多元、融合」為菜色主題，刀工及盤飾均相當獨到。