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不鏽鋼廚具
冷調廚房，現在最熱門！

記者伍恆毅／台北報導
老式廚房從鍋碗瓢盆到流理台各自獨立，廚房變成了工具室，無法從美學與人性設計的觀點品味。現代人踏入廚房，多半不像以往煮飯、洗碗那樣動機單純，下廚既是一種炫燿，也是種享受，更是一種解放。

廚房裡的主要角色也從女性轉換為男性，搭配中性風格的新風貌，不鏽鋼材質是最都會時尚的選擇，雖然走的是冷調系，同樣可以讓廚房變得很「柔情」。

冷空間‧熱處理
如同烹飪的道理，有冷、也有熱，才會產生趣味。楠弘貿易總經理蘇振華表示，流暢、開放的環境，同時保留呼吸的間隙，營造出一個簡潔自在的廚房空間，也可以發現另一個廚具及烹調的美麗新世界，他說︰「優質的廚房空間不需太多裝潢設計，統一風格、擺上符合人性，線條俐落的廚具，加上白水泥、霧面不鏽鋼、玻璃砂等既現代又自然的主要材質，美感自然能夠一點一滴培養出來。」

德式簡約風格為主的現代化廚貌，在台灣市場也漸成風潮，別以為採用大量金屬質感的廚具、底牆，甚至是一系列的廚房用品，就會造成冷冰冰「中央廚房」的錯覺，其實只要「冷空間、熱處理」，廚房將會是家中最有品味的一個角落。以男性偏愛的金屬冷色調來說，擺上一顆對剖的柳丁，或是一盆綠色浮萍，甚至擺上一張最能表現「熱處理」的紅色四腳板凳，都會讓空間靈活起來，卻不失現代品味及洗鍊感。

生活美味新產地
廚具家具化，以及利用材質與自然光線合作的特色，產生「玩味」效果，是未來廚房規畫時的潮流。以bulthaup & LEICHT德國品牌的廚具為例，大量運用金屬材質參與線性式木材，不但減緩了原有的冷硬，透過落地玻璃的日光或是夜晚的崁燈照射，金屬呈現出的相貌也迥然不同。「清潔感的維持也很重要！金屬化的廚貌的確可以很忠實傳達這點。」蘇振華認為，廚房的主角應該是新鮮食材、開心的人與精緻典雅的器皿，採用金屬材質的新廚貌不但可以突出這些特色，也讓使用者進廚房時願意多一些停留的時間，勾勒出心中理想的生活美味新產地。

室內搭配要訣
四向操作，
廚房更有情調

1.善用光線
打出大片落地窗，或是換顆淺藍色、紅色的LED投射燈，映在金屬廚具上絕對美不勝收。較不建議全面使用日光燈，看起來情調盡失，很容易看起來像中央廚房。

2.自然加分
搭配石材、木材、玻璃等屬性溫暖的材質，沖淡不鏽鋼的冷硬感，也可利用金屬面乾淨簡潔的特性，擺上花材或是魚缸、水果盆等等，視覺上不至於混亂複雜，還可達到互補、搭配的效果。

3.正色搶眼
可運用紅、黃、綠等飽滿的正色點綴金屬色澤的空間，將呈現一種現代感的設計風貌，例如綠色的碗盤、紅色的凳椅等，發生不可思議的後現代默契。

4.音味同步
試著擺台iPod或很有造型的喇叭在工作台上，放一籃蘋果散發香氣也可以，藉由五感的彌補，在無形中增加空間樂趣。

指紋不要來
不鏽鋼廚具
清潔撇步
授課達人：丁威仁／ALESSI
台灣代理總經理室發言人

● 對抗指紋
不鏽鋼廚具大多已採取表面拋霧光加上特殊陽極化處理，不怕指紋沾粘。如果是一般的拋光不鏽鋼，其實只要把握先濕後乾的清潔原則：先用乾淨的濕布抹去指紋，再用乾布擦拭即可，當然也可以使用少量的廚房清潔劑。

● 對抗髒污
不鏽鋼器具使用前後一定要是全乾的狀態，殘留的水痕、水漬不但會導致下次使用時容易留下髒污，長久下來也會形成發黃的色塊。遇上這樣的問題時，可使用粉末狀或乳狀的不鏽鋼專用清潔劑處理，粉末狀清潔劑在清水裡加入粉末，主要在於清理髒污；乳狀清潔劑則可搭配舊報紙，拋光打亮專用。

● 對抗刮痕
長久使用下來，廚具表面難免產生刮痕，如果刮得太花，可請廠商送回原產國進行二度拋光，只不過花費較高。

ALESSI三角藝術壺
義大利設計師亞德‧羅西為知名品牌ALESSI所設計之經典壺，造型依照古羅馬時期哥德式建築外觀設計，是古典與藝術的表徵。三角型壺嘴，倒水時水流集中，不潑濺也不易回滴。壺身採用鉻、鎳的比例最優質的18比10高級不鏽鋼質材，特殊碳塑鋼底設計，傳熱較快，使用價值與款式同樣經典。
■ 建議售價：8,200元

Eva Solo刀座
又一款得獎連連的設計作品，由北歐雙人設計師Tools Design設計出的刀座，外殼為鋁製，內層用簡單的塑膠片摺疊構成插槽，不但可以固定各種形狀的刀，更重要的，它可以整片抽出清洗，從材料選取到結構設計，都以確保衛生為第一考量，搶眼的外型也獲得2000年Form、德國Red Dot、2001年International Design Yearbook以及2001年的iF獎，可說是象徵「眼光獨到」的絕對商品。
■ 建議售價：4,800元

Eva Solo切蒜器
通常一般人會先用菜刀猛力一拍，如果滑溜的蒜頭沒有飛走的話，再千刀萬剮切出一點點的蒜末。這是傳統的做法，現在呢？只要將將大蒜放入切蒜器裡，就可以直接壓出蒜末，甚至可以不用去皮！這也是 Tools Design所設計出的切蒜器，不但很輕鬆、清洗方便，不鏽鋼握柄，加上鋁製的柵架，以及附帶的玻璃小瓶，切蒜器也變成藝術品。
■ 建議售價：2,900元

ALESSI雙音琴壺
由當代高級工藝大師李查‧沙伯設計的這款雙音琴壺，特色在於整體造形依古羅馬戰士頭盔設計，類似加農砲台的壺嘴，由德國黃銅手工製成，可發出　音和　音兩種合音，猶如萊茵河上汽笛所發出的美妙合音，隔熱手把的造型就像船上裊裊炊煙。它已被美國紐約現代藝術博物館列為收藏，廚房裡當然也少不了！
■ 建議售價：9,500元

LG電視冰箱
你沒看錯，這是「一項」產品，並非賣電視又賣冰箱，雖然它兩種功能都有。LG針對廚房與飯廳的開放式現代裝潢設計，在國內推出電視冰箱，當全家圍坐在餐桌吃飯時，可同時透過冰箱上的螢幕觀看電視，還可外接DVD Player，是廚房裡的視聽新寵。LG表示，第三代機種將會出現可拆式的液晶電視，讓飲食人生有更多變化。
■ 建議售價：109,900元

伊萊克斯Toaster 烤麵包機
38mm的寬槽設計，適用於各種麵包，還有專業的Bagel控制鍵，可以輕鬆烘烤出完美的Bagel和英式鬆餅。另外，旋轉式烘烤濃度控制與解凍裝置，也大大降低了烤焦的風險，搭配全金屬的摩登復古設計，非常適合都會男子使用。
■ 建議售價：1,400元

Eva Solo果實去心器
甩掉老舊生鏽的水果去核刀吧！這款丹麥著名的Tools Design作品Eva Solo果實去心器，可以輕鬆將蘋果等果實的心去除，在你盡情享用水果的同時，達到視覺美感的效果，不用的時候擺著彷彿是鋼塑裝飾品。採用丹麥鋼材以及人體工學的握柄，搭配黑色塑膠，線條俐落、饒富趣味。
■ 建議售價：1,380元

PHILIPS超活氧果汁機
不同於單純的不鏽鋼處理，以陽極氧化鋁的機身表面，配上橫向霧面的金屬紋路，不但可以抗刮抗腐蝕，最討厭的指紋也絕對無影無蹤。多功能的碎冰、榨汁機制提供各種不同口感的需求。灰銀的金屬光澤及藍色液晶顯示，顏色漂亮，也品味十足。
■ 建議售價：5,000元

伊萊克斯酥烤微波爐
獲得德國iF Design Award設計獎的微波爐，外型簡單融合了黑色鏡面以及霧面金屬的利用，不但不易沾黏指紋，更有大面積的LED顯示螢幕，烹煮功能一目瞭然。除了具有900瓦的微波出力外，亦具有1,300瓦的酥烤火力，不僅加熱食物，更將食物表層酥烤呈現金黃色澤，一機多用途。
■ 建議售價：7,000元

中華民國94年6月17日星期五