369素包子 交棒離婚媳

十七歲進入素包子家庭，已經有十四個年頭了，陳美靜始終堅持公婆對三六九素包子的熱情，且努力發揚光大。（記者林曉雲攝）

〔記者林曉雲╱台北報導〕企業多半傳子不傳女，但小有名氣的三六九素包子創辦人黃雅信，不只把棒子交給大媳婦陳美靜，且還是離婚的媳婦，予以企業化生產及經營，且上網賣包子，把五十年傳統技藝發揚光大。

民國四十多年，十七歲的黃雅信進入台北市衡陽路知名的「三六九點心世界」當學徒，學了十年，出身台灣雲林的黃雅信，終於學會上海點心訣竅，和妻子蘇燕雪出來創業，原本做葷包子，卻因為入了一貫道，變成只做素包子，皮薄又Ｑ、餡好實在，便愈做愈旺。

黃氏夫妻買下一層公寓，四樓加蓋五樓，即使有三個小孩，好心的黃雅信總是收留沒地方住的窮學生，而當時從新竹北上唸復興美工的陳美靜，就這樣免費住進黃雅信的家，四年後還嫁給了黃雅信的長子，一頭栽進「包子家庭」。

雖生了兩個孩子，但生活方式的不同，使陳美靜的婚姻以分手收場，和先生無緣，和公婆的情誼卻愈見深厚，從幫忙管帳，到下海親手學做包子，陳美靜徹底發揮客家女子的韌性，和公婆一樣「愛上素包子」，那時，每天從早到晚約有八、九人埋頭做包子，一天也只能賣兩千個，未料學了好功夫的師傅們想出去自立門戶，先生也離家自謀發展，讓陳美靜每天晚上以淚洗面，哭歸哭，總是要解決問題。

幸好娘家眾兄姊支援，姊姊、姊夫、哥哥及阿姨全下海，在中壢設立中央廚房，引進機器自動化生產，且上網開店，拓展市場，全國都可下訂單，甚至有客人帶到國外送禮，除了有傳統的雪菜包、四季豆包、高麗菜包等，還研發出受年輕人青睞的什錦醬包，內有香菇等七種素食，前陣子海棠颱風來襲，蔬菜貨源一度中斷兩天，凸顯做素包子的難為。