黑水泡滷蛋 又見黑心貨

〔記者林相美╱台北報導〕黑心滷蛋問世？台北市衛生局接獲民眾檢舉指稱，濱江市場一家滷蛋加工廠使用成分不明的黑水浸泡滷蛋，稽查員隨即到場抽驗滷汁，同時還發現工廠內髒亂不堪，當場開立限期改善通知單，並要求業者在一週之內須改善。衛生局也強調，一旦檢驗結果發現滷汁內含有墨汁或者禁用的色素，最高可罰15萬元。

藥物食品管理處處長姜郁美昨天指出，根據業者表示，他的滷蛋製法是將白煮蛋置於內含水、醬色、粗鹽及苯甲酸的溶液中浸泡，成品直接販售給消費者食用。

姜郁美表示，根據食品衛生管理法規定，苯甲酸為防腐劑，雖可添加於醬油中，但限量為0.6g/kg，稽查員現場已告知業者不得超量添加，而衛生局也抽驗浸泡白煮蛋的溶液以及所使用的醬色進行檢驗，待檢驗報告出爐後，若溶液內有超量苯甲酸，或是墨汁、法令禁用的色素，將處以3萬至15萬元罰款。

另外，稽查員也於現場進行衛生稽查，結果至少發現7項缺失，包括工作人員未做健康檢查、地面潮濕、凹陷不潔、天花板剝落、牆腳不潔、製造場所物品凌亂、裝雞蛋的籃子積污垢、冰箱內放置個人飲料、把手及內部不乾淨、食用器具直接接觸地面，沒有放置板子墊高。

姜郁美進一步表示，稽查員現場開立限期改善通知單，要求業者須在7日之內完成改善，若複查後仍有不合規定，則可依照違反食品衛生管理法第20條規定，處以3萬至15萬元的罰鍰。

至於民眾如何安心食用滷蛋？姜郁美建議，若購買未經包裝的滷蛋，回家可先清洗乾淨再煮開使用，若對任何食品的衛生有疑慮，可電洽衛生局藥物食品服務專線：（02）2720-8777。