下猛藥保鮮 中國魚好毒

〔記者王昶閔╱專題報導〕台灣沿海魚源枯竭，部分漁民出海向中國漁民「買魚」，早就是公開的秘密，但專家表示，中國漁船冷凍設備不佳，依賴下藥保鮮，食用有害健康，日前爆發的中國養殖魚添加劇毒孔雀綠石，更令人聞之色變。

多吃魚有益健康，但重金屬、抗生素等污染，又令人卻步，於是酷愛吃魚的新光醫院腎臟科主治醫師江守山，選擇自力救濟，在網路賣起魚來，篩選魚源後送交專業單位化驗，標榜無污染，顧客囊括醫師、衛生署與健保局官員等。

江守山跑遍全國大小漁港，閱「魚」無數，連他都說，光憑外觀難以分辨中國魚，只能靠勤打聽；他說，中國除沿海重金屬、農藥污染嚴重，「下藥」又兇，不久前添加福馬林的中國金線魚才流入台灣，最近又傳出禁藥孔雀綠石被用來為魚防黴、保鮮，實在很嚇人。

清華大學化學系教授凌永健表示，據民國八十八年以前調查顯示，金、馬地區養殖牡蠣，凡養在面向中國海岸者ＤＤＴ含量較高；五年前新竹地區一項調查也顯示，ＤＤＴ含量偏高的魚來源以對岸走私居多，分析代謝物比例，多為新鮮污染。

江守山建議，要減少吃到重金屬與ＤＤＴ等環境荷爾蒙，應少吃內臟與脂肪，魚眼眶周圍因富含脂肪，煮魚湯時不妨去頭；有趣的是，炸魚雖會使預防心血管疾病效果減半，卻可降低多氯聯苯含量。

環境文教品質基金會秘書長劉銘龍表示，中國漁產品走私進口並非一天兩天，潛藏安全問題不容忽視，政府不能繼續睜眼說瞎話，如果無法杜絕走私，乾脆讓貿易管道透明化、合法化，訂立國家安全標準，嚴格檢驗並管制，為人民健康把關。