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訂席價碼 景氣風向球
記者曾慧雯╱專題報導
去年景氣逐步回溫，飯店業在接企業尾牙訂單時感受格外深刻，企業不但對尾牙宴價碼豪爽不太計較，訂位也早在去年4、5月就客滿。
去年對外貿易受惠於國際景氣持續擴張，累計1至11月進出口分別成長22.3%及33.2%；內需方面因為失業情勢改善，消費成長漸趨穩定，民間投資在相關重大投資挹注下，成長率超過2成。
因此，在內外需求穩健擴張下，去年經濟成長率達5.93%，創下近7年來的新高水準。
俗話說「春江水暖鴨先知」，早在去年上半年，飯店業者就已經對景氣轉趨熱絡很有信心，大約在4、5月間，各大飯店尾牙宴就已經訂位一空，且企業主對於菜色的價碼也不怎麼斤斤計較。
跟92年餐飲業遭受SARS重挫相較，93年回溫的景氣重新帶動尾牙市場，讓飯店的業者又驚又喜。
從尾牙訂席的狀況，其實也可以初步推估哪些產業在過去1年有較佳的表現。
飯店業者透露，若以尾牙訂位規模來看，金融業（包括證券及金控公司）、電信業與科技業都出現大手筆。其中金融業尾牙宴至少都是100桌起跳。
而比較特別的，則是某家有線電視台在5星級飯店包場、席開145桌，浩浩蕩蕩1700多名員工吃尾牙。
不過，由於部分企業員工人數較多，飯店宴會廳的場地容納不下，因此會選擇以外燴方式辦尾牙。
飯店業者指出，雖然跟一般「辦桌」業者相較，飯店外燴的價碼是高了些，不過員工辛苦了1整年，不少企業還是決定以5星級飯店的餐飲水準來犒賞慰勞員工。
例如宏 電腦尾牙，就選在世貿1館、席開240桌，請飯店外燴。
飯店業者表示，企業尾牙宴大多集中在週五、週六，不過目前幾乎也都呈現天天爆滿的狀態，如果再接外燴，人手更是忙不過來；而外燴因為要運送烹飪器材，再加上飯店工作人員的舟車往返，價錢還會再高出一些。
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