坪林包種 茶鄉茶香

記者李豪豐╱專題報導

一說起「文山包種茶」，一般人總會想到台北縣坪林，沒錯，台灣茶葉有所謂「北包種、南烏龍」的說法，北包種就是指坪林所產的包種茶，目前坪林鄉包種茶種植面積達1千公頃，年產量約68萬公斤，全鄉90%以上人口都是茶農，坪林「茶鄉」之名，一點也不虛得。

其實，早期坪林的主要農作並不是茶葉，坪林鄉農會總幹事林文恭表示，坪林早期是以稻作及柑橘為主要農作，但因收成不佳，民國60年政府獎勵稻田轉作，坪林鄉山區適合種茶，才開始有茶園出現。

傳統上，文山包種茶的產區，包括石碇、坪林、烏來、深坑、新店、平溪及汐止等地，不過仍以坪林為大宗，坪林每年產茶量約在68萬公斤，次為石碇約在35至40萬公斤，其它地區產量甚少，而整個大文山地區，總產量每年約在120萬公斤左右，所產茶葉主要供應國內所需。

林文恭說，民國64年坪林包種茶參加台灣省茶葉比賽獲特等獎，坪林包種茶的知名度從此打開，農民開始投入茶樹栽種，坪林鄉茶園從剛開始的幾百公頃，發展到目前1千公頃，全鄉90%以上的人口為茶農，坪林與茶可說是息息相關，不可分離。

過去茶樹的副產品只侷限於茶仔油，近年來坪林的茶農與農會，各自開發出數十種相關副產品，讓茶葉也可以變成甘醇美酒、茶點，甚至用來洗頭髮，消費者不只能品嚐包種茶的清香，各種茶葉副產品，也讓民眾品茗時有更多選擇。

坪林鄉農會82年與茶葉改良場合作，將茶葉製成茶點及茶葉餐等副產品，也成功研發茶葉糕點、茶葉糖、茶葉貢丸、包種茶冰淇淋等新產品。隨後，坪林各露營區及餐廳，也推出茶餐料理，廣受消費者喜愛。

林文恭指出，坪林農會84年與法國酒廠協力研發茶酒，將茶葉送到法國，利用蒸餾方式，製成台灣第1個登記有案的進口茶酒－文山包種酒、及高濃度的文山包種醇，目前文山包種酒每年都有6萬瓶銷售量，每年可為農會增加約3百萬元利潤。

以往坪林茶農要製作茶仔油，必須將茶籽送到外地代工，86年坪林農會也自己設廠，大量製造茶仔油及天然清潔劑－茶籽粉，並且推出茶油膠囊，將茶油以健康食品來行銷，受到消費者歡迎。

坪林茶農及商家也推出與茶有關的茶點，如茶葉牛軋糖、清甘茶糖、茶葉蛋捲、包種南瓜酥、綠茶糕、哇沙米牛軋糖、茶葉 糬、茶香豆乾等，更有業者推出茶葉洗髮精、茶葉沐浴乳等副產品，讓坪林茶產業內容更多元，包種茶文化也進一步提升。