〈生活OK繃〉

糙米打糊 好下嚥

文／寒軒

專家一直建議我們要多吃含纖維的食物，少吃精緻食品，身為一家之「煮」的我，家人的健康與否責任重大，為此常挖空心思，改變家人的飲食習慣，奈何一向吃精米長大的兒子一看到糙米飯就緊蹙眉頭，擺出一副食不下嚥的樣子，做無言的抗議，外子雖然也知道它的好處，但也可看出他是勉為其難的捧場而已。

後來，一個極佳的靈感來自於每天打果汁給公婆時出現的，用家裡的普通果汁機把煮熟的糙米飯稍為打成糊（不可太糊，否則會變成糙米糊了），再加水煮成稀飯，加上爆香的香菇、洋蔥、木耳等，可葷可素，若再加上幾片瘦肉或皮蛋，就變成皮蛋瘦肉粥了，自從我用這一招後，全家大小出奇的賞臉，每次都吃得精光，尤其公公和婆婆更不用另外為他們準備其他的食材了。

若要做成米漿，就要打細一點，可加些杏仁粉，或豆漿等，酌量加些糖，就是很營養的早餐了，時下流行的十榖粥有些榖類很難煮爛，也可用電鍋先煮熟後再用果汁機打成漿再吃，就不會有難以下嚥的困擾了。