王功烏魚節 大廚露一手

〔記者劉曉欣／芳苑報導〕王功烏魚文化節4日在彰化縣芳苑鄉王功漁港登場，吸引大批遊客前往品嘗烏魚的美味，大廚洪天來更是現場露了一手正確取出烏魚卵的好身手，看得民眾胃口大開。

主辦這次活動的彰化縣區漁會總幹事陳諸讚表示，以往民眾都認為海烏比較好，但隨著海烏被中國漁民濫捕，以及台灣漁民養殖技術的提升後，養殖烏的口感不輸給海烏，而用養殖烏所做的烏魚子，品質跟海烏不相上下。

陳諸讚強調，由於烏魚子是高單價的漁產品，漁民為把握製作烏魚子的黃金時間，造成大量取出烏魚子的烏魚殼只能迅速低價出售，因此，區漁會未來將在王功漁港設立烏魚專門拍賣市場，研發烏魚丸、烏魚排等副產品，增加附加價值。

昨天現場提供烏魚米粉、炸烏魚排、烏魚丸等烏魚大餐，免費讓民眾品嘗，並現場講解如何正確取出烏魚卵。