雅方林正明 冷熱雙贏

記者陳品竹／專訪

「叭卜、叭卜、好吃的阿蘇咕淋（Ice Cream）來了」，「哇！冰淇淋三輪車來了」，還是國小的林正明追著叫賣的阿伯嚷著要買，冰冰涼涼好滋味，讓他一口接一口，就是兒時這個甜甜的記憶，讓林正明日後創下他的雅方冰品王國。6年前介入冷凍鍋品，光是「雅方羊肉爐」，1個冬季就賣出200萬包，真是「冷熱雙贏」。

靠芋頭冰發跡

雅方食品總經理林正明指出，民國64年，當時的行政院長蔣經國到他的故鄉台中縣大里草湖村，品嚐在地名產芋頭冰，對於不甜不膩、滑嫩爽口的草湖芋頭冰大為讚賞，造成芋頭冰的大風行，當時他父親在台中市所開的店，就是知名的「雅方芋頭冰」，雖然芋頭冰熱賣，但他認為，單品的銷售量總是有限，加上小時候追著買「叭卜」的美好記憶，因此希望父親的本土芋頭冰，能與西洋傳來的冰淇淋有完美的結合。

沿用父親冰店名當品牌

民國73年一退伍，他就與弟弟林正興著手研發各種口味的冰淇淋，並沿用父親冰店的名字，成立雅方食品廠有限公司。

林正明指出，因為冬季是冰品的淡季，營業額降到只有夏季的1.5成，因此淡季時，全廠員工幾乎無事可做，連續5年的虧損，讓他驚覺到應該做些食品來貼補冬季冰品的虧損，因此發展出雅方冷凍包子、餃子。

1年賣200萬包羊肉爐

民國86、87年間，台灣流行個人小火鍋店及個人吃的補鍋，雅方抓住時機，介入冷凍補鍋的生產，剛開始研發部門因羊肉性溫滋補，選擇生產羊肉爐。但因為他個人非常怕羊肉的騷味，剛開始根本排斥不想做，因此他告訴研發部門，若調理出來的羊肉爐，能讓他這個從小就不敢吃羊肉的人敢吃，他就生產。

今天，以30幾種高貴中藥材調理出來的羊肉爐，不只是他的最愛，也獲得消費者認同，1個冬季，至少賣出200萬包，市占率超過20%。

多元化開發新產品

林正明指出，幾年前，他親自去推銷雅方食品時，對方竟然說是賣「化妝品」的，這件事讓他耿耿於懷，從他父親時代創立、已用了30年的「雅方食品」，竟然還被認為是美國品牌的「雅芳化妝品」，因此他告訴自己，一定要在幾項食品上打開知名度，現在一說到羊肉爐，大家就會想到雅方。

現在雅方已發展出薑母鴨、東北酸菜鍋、火鍋配料等，12月20日，雅方鍋品餐廳「羊名四海」，將在台中市東興路開張，正式跨入餐飲業。

冷凍麵包店 市場創舉

林正明表示，未來也將開設冷凍麵包店，讓忙錄的現代人可以隨烤隨吃，這是雅方的另類通路，也是產品的展示舞台。