永遠的經典零食「王子麵」。

泡麵特企

懷舊速食麵讓哈麵族
口水直直流

王子麵、科學麵 榮登乾麵天王

王子麵和科學麵，堪稱乾麵零嘴的兩大天王，從民國59年王子麵問世至今，不知道陪伴過多少學子一起成長！最妙的是，每個人對麵裡面調味料用量與吃法都不同，有人喜歡全部加，有人嫌太鹹，只倒了一半。有人喜歡把麵壓碎，再大口倒在嘴巴吃；有人只喜歡輕壓成塊狀，讓手好拿往嘴裡塞。

最後一口充滿調味料的麵，誰能吃到重要關鍵，兄弟姊妹為此大打出手，這經驗應該每個人都有。儘管這些年來，腦筋動得快的速食麵業者，曾推出不同款式丸子乾麵，但始終打不倒王子麵跟科學麵的地位。

維力炸醬麵、統一肉燥麵 東方不敗老字號

維力炸醬麵堪稱速食乾麵東方不敗，死忠消費者超級多，不管維力在乾麵上口味多麼推陳出新，包括大乾麵、手打麵系列，永遠打不倒這個老字號口味。

統一肉燥麵也是速食麵中的傳奇口味，1971年統一肉燥麵上市至今，已經快要35年了，那股單純的肉燥香，還是讓人垂涎三尺！此外，包括味王的原汁牛肉麵，還有味味A排骨雞麵，也都是東方不敗口味之經典代表。

泡麵大哉問

Q1 人家都說泡麵含防腐劑，吃多了會變成木乃伊，是真的嗎？

A:泡麵研發試吃員詹俊毅（以下簡稱A）：防腐劑是對泡麵最嚴重的污名，泡麵根本不含防腐劑，哪能變成木乃伊！民國78年衛生署就已公告速食麵不得添加防腐劑，而且防腐劑需要有水分才能發揮作用，從食品加工技術來看，乾燥後的泡麵，水分含量只有3％，微生物根本難以滋長，只要控制泡麵的水活性，根本無須添加防腐劑。舉例而言，一般市售米的含水量為13%，比泡麵高出許多，但也沒聽過米有加防腐劑啊！

Q2 油醬包或調味粉包加了什麼？會不會有防腐劑或不健康的東西？

A:速食麵裡的油醬包跟調味粉包，是整包泡麵的靈魂。調味粉包通常也經過乾燥殺菌處理，無須添加防腐劑成分。油醬包部分，主要為油脂、肉精膏等濃縮物，但因為油脂和空氣接觸，容易產生脂肪酸氧化，產生自由基造成油耗味，所以會添加天然抗氧化劑，就是維他命E，對身體不但無害，還有幫助喔！

Q3 大家都說泡麵不能吃多，吃多了會怎樣？

A:現代人生活忙碌，速食泡麵提供消費者更方便用餐方式，市場競爭多，口味推陳出新，如果喜歡多吃，沒有什麼害處，唯需注意速食麵無法提供多樣化的蛋白質、青菜等，所以需注意營養均衡。儘管泡麵就是用熱水沖泡，但行家吃泡麵都用煮的，還可以加入青菜、雞蛋、肉片，讓營養更均衡。

泡麵擁護者 小T／七年級生代表

推薦口味：拉麵道味噌口味＆維力炸醬麵吃泡麵史：10年年齡：23歲職業：出版業原因：我覺得坊間有很多泡麵都有油炸過後的一種味道，個人不是很喜歡，這兩款泡麵的麵條沒有一般泡麵的油味，讓我一吃就愛上了。老字號的維力炸醬麵無論乾拌或是泡做湯麵均相當好吃，吃法多變百吃不膩；拉麵道味噌口味，湯不油膩，味道恰到好處。