2007到故宮 看國寶 享美食

觀光與文化將以餐飲的方式結合。

國立故宮博物院與晶華國際酒店集團簽約將在故宮院區投資3.9億元，並聘請著名建築師姚仁喜設計結合傳統與現代的玻璃帷幕建築，提供餐飲服務，預計2007年年底正式開幕營業，餐廳名稱就叫故宮晶華。

故宮晶華的基地面積1430平方公尺，位於故宮展覽大樓西側、現有的上林賦餐廳舊址，未來的規劃將是地下1層、地上3層的建築。

而為了讓故宮晶華和原本故宮的環境擁有系出同源的整體感，也請來名建築師姚仁喜進行外觀設計；在姚仁喜規劃下，故宮晶華的4面牆面將採用大片玻璃帷幕，讓開放式空間的寬闊設計延續至外部環境，打造全新的創意用餐空間。

故宮晶華地下1層將規劃為大眾化餐廳，集結全台各地的特色小吃，再加上5星級主廚的創意，屬於平價美食；1樓則是挑高6米、參考中國古代客棧的設計，屬於開放型的商務應酬餐廳；2樓延續1樓風格，不過將以各朝代書法、繪畫與瓷器等特色為主軸，設計不同的用餐廂房；3樓則是多功能宴會廳，最多可容納40桌。

在菜色方面，故宮晶華也將結合中國各朝代的著名菜餚，提供以台菜為根基，融入本地食材和大江南北的烹調方式、講究排盤的美食，例如釀豆腐、鍋粑蝦仁、東坡肉等，企圖打造頂級的社交宴飲場所，與故宮的國寶文物相互輝映。

晶華酒店集團董事長潘思亮表示，這次與故宮博物院的合作，是與「文化」的結合，他預估故宮晶華開幕後第1年的營業額能夠達到2億元。 （記者曾慧雯）